Fragole e banane rappresentano, insieme, un’accoppiata vincente. Potevo dunque lasciarmi sfuggire una tale ed allettante crostata con crema pasticcera? Si tratta del dolce ideale da servire a fine pasto, ottimo anche per le feste di compleanno, soprattutto quelle dei bambini. Può essere realizzata sottoforma di piccole crostatine, per una merenda insuperabile.
Crostata alle banane e fragole
 | Stendere la pasta frolla in una teglia rivestendo anche i bordi e bucherellare bene il tutto con una forchetta. |
 | Coprire con della carta forno e porre sopra abbondanti fagioli secchi. Adesso fare cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 20-25 minuti. |
 | Trascorso questo tempo tirare fuori dal forno e fare raffreddare. Nel frattempo tagliare le banane e la fragole a fette e condirle con del succo di limone. |
 | Farcire la pasta frolla cotta con la crema, disporre sopra la frutta in maniera ordinata e spennellare con della gelatina di albicocche. |
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Una base di pasta frolla fraibile e ricca da poter realizzare seguendo questa ricetta, una farcia classica ma sempre attuale di crema pasticcera ed infine della fresca ed allettante frutta di stagione che, nel caso in cui non abbiate a disposizione, potrete sempre sostituire con pesche, albicocche, nespole, ananas, a voi la scelta, insomma. Le crostate di frutta rappresentano un must: non c’è occasione in cui non risultino essere la giusta soluzione per il dessert di fine pasto. In quanto alla gelatina, utile per non fare annerire la frutta, io ho optato per quella di albicocche, ma nulla vieta di scegliere la colla di pesce. Provate anche la crostata di pesche fresche con crema pasticcera, la crostata alle fragole e crema cotta e la crostata di ciliegie di Alessandra Spisni.
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