I cornetti alla ricotta farciti con nutella e marmellata, ricetta di Anna Moroni, rappresentano delle piccole delizie adatte per qualsiasi momento della giornata, ad iniziare dalla colazione. La loro particolarità sta nell’impasto di base, al cui interno trova spazio la ricotta, per un risultato decisamente più leggero. Ma non finisce quì perchè la farcia, che potrete utilizzare a scelta, è fatta di nutella o marmellata di more o prugne.
Cornetti alla ricotta farciti con Nutella
 | Impastare bene la farina 00 con la ricotta quindi unire l’uovo e un pizzico di sale. Incorporare bene ed unire anche l'acqua. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. |
 | Creare una palla ed avvolgerla nella pellicola, fare riposare in frigo per 30 minuti. Adesso stendere l'impasto a cerchio e creare 8 triangoli. |
 | Farcirli con la nutella o con la marmellata quindi creare i cornetti, spennellarli con poco tuorlo e fare cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 15 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Insomma, non avete che l’imbarazzo della scelta. In realtà potrete utilizzare la base di questi cornetti con qualsivoglia ripieno, dalla frutta fresca o secca ad altre confetture, o addirittura cuocerli vuoti, spennellandoli solo con poco uovo sbattuto e cospargendoli con della granella di zucchero. I cornetti sono ottimi da appena tiepidi pronti per fare la felicità di chi abbia la fortuna di assaggiarli. Non richiedono che poco tempo per la realizzazione, niente giri con il burro o altre “complicazioni”, non perdeteli. Provate anche i triangoli di ricotta e marmellata, i cornetti integrali per la colazione ed i cornetti senza uova di Anna Moroni.
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