I cachi sono frutti autunnali colorati e molto dolci.
Oggi proponiamo la ricetta dei muffin con i cachi e la nutella, variante coloratissima dei dolcetti da tè che che potrete decorare con della squisita nutella in superficie (qui tre dessert con i cachi).
Muffin con cachi e nutella
4 cachi | 2 cucchiaio zucchero | 2 uova | 100 gr. zucchero | 70 gr. olio di oliva | 250 gr. farina 00 | 1 cucchiaio raso di cacao amaro e una bustina di lievito per dolci
 | Lavate bene 4 cachi, asciugateli e poi tagliateli a pezzetti. Versateli in un pentolino con un paio di 2 cucchiai di zucchero e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Ora frullate il composto di cachi fino a quando non avrete ottenuto una crema molto fluida e abbastanza omogenea. |
 | Mettete da parte e preparate il vero e proprio impasto dei muffin: sbattete 2 uova insieme a 100 grammi di zucchero fino a quando non avrete ottenuto un composto spumoso e ben chiaro. Ora aggiungete alle uova anche 70 grammi di olio di oliva, 250 grammi di farina 00, 1 cucchiaio scarso di cacao amaro e una bustina di lievito per dolci. |
 | Mescolate gli ingredienti e poi aggiungete anche la crema di cachi preparate precedentemente e continuate a mescolare bene. Versate tutto il composto negli stampini per muffin badando di non riempirli fino all’orlo perché ricresceranno e poi e lasciate cuocere in forno a 170°C per 30 minuti. |
 | Non appena i vostri muffin saranno pronti toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare. Quando saranno freddi prendete un cucchiaio di nutella e spalmatela sulla superficie oppure divideteli a metà e create una deliziosa farcitura. |
[photo courtesy of Thinkstock]
I cachi sono l’ideale come ingrediente per la preparazione di dessert e delizie di ogni genere e quando arriva l’autunno sarebbe un peccato non utilizzarli.
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