Stanchi di mangiare la colomba pasquale tradizionalmente tagliata a fette? Ecco una ricetta alternativa per gustarla in un modo un po’ diverso dal solito, ma non per questo meno gustoso.

I mini sformati di colomba sono monoporzioni che potrete preparare in poco tempo. Sono facili da preparare e solo molto gustosi (qui la ricetta della colomba pasquale di Luca Montersino).

Mini sformati con colomba

40 min 40 min

	Prendete la colomba e tagliatela a pezzetti, cubetti delle stesse dimensioni. Ora prendete un recipiente e rompetevi all’interno le uova rotte, poi aggiungetevi anche il lievito setacciato e la farina. Mescolate energicamente e poi filtrate il composto utilizzando un colino.
	Aggiungete i pezzetti della colomba e mescolate delicatamente con una spatola e lasciate riposare l’impasto per circa 15-20 minuti. A quel punto spezzettate le uova di cioccolato e poi unitele al composto degli sformatini. Preparate gli stampini. Potrete scegliere forme diverse, ma in ogni caso dovrete foderarli, imburrarli e infarinarli leggermente in modo tale che non il composto non si attacchi.
	Versate il composto all’interno degli stampini e poi lasciate cuocerli per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddate poi decorateli: poi decorateli con dello zucchero a velo, oppure con dei granelli di zucchero.
	Potrete anche utilizzare dei pezzetti delle uova al cioccolato: per fissare le decorazioni potrete anche spennellare la superficie con della marmellata e poi sistemarvi sopra dei pezzetti di cioccolata o gli zuccherini.

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Perfetti per essere serviti in monopozione possono essere arricchiti anche con dei pezzetti di uova d cioccolato e serviti come dessert anche nei giorni successivi alla Pasqua.