Barrette soffici con miele e mandorle

 

5 aprile 2018
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Pasqua è passata e sarebbe anche il caso di rinunciare a vizi e stravizi: meglio allora puntare su merende sane per i bambini magari dopo qualche giorno di eccessi alimentari.

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Le barrette soffici con miele e mandorle sono un dolce sano per la merenda e veramente facile da preparare, di gran lunga migliore rispetto alle classiche merendine pronte che non sono il massimo dell’affidabilità in termini di ingredienti.

Barrette soffici con miele e mandorle





150 grammi farina 00 - 100 grammi di farina di mandorle - 30 grammi di fecola | 50 grammi di burro | 200 grammi di zucchero | 6 uova | una bustina di vanillina | 100 grami di miele e mandorle in lamelle
Separate i tuorli dagli albumi all’interno di due ciotole diverse. Montate i tuorli insieme allo zucchero. Montate gli albumi a neve ferma nel loro recipiente.
Amalgamate al composto di tuorli, la fecola, le farine setacciate, la vanillina e il burro fuso (anche all’interno del microonde). Aiutatevi con una frusta per poter amalgamare tutti gli ingredienti necessari.
Incorporate, dal basso verso l'alto, gli albumi montati, ma poco alla volta, facendo sempre in modo tale che non si smontino. Aggiungete il miele e amalgamate bene.
Trasferite l'impasto ottenuto in uno stampo rettangolare rivestito con la carta forno bagnata e strizzata. Infornate a 180°, per almeno 30 minuti.
Sfornate e cospargete sulla superficie anche il miele riscaldato e fuso e le lamelle di mandorle per creare la superficie croccante. Lasciate raffreddare e tagliate le barrette per preparare le vostre merendine.

[photo courtesy of thinkstock]

La preparazione è facilissima e il sapore del miele si lega perfettamente alle mandorle che regalano un superficie bella croccante. Potrete preparare il vostro dolce e poi dividerlo in barrette per la merenda a scuola o pomeridiana dei bambini. Potrete anche arricchire il vostro dolce leggero aggiungendo delle gocce di cioccolato all’interno oppure cospargere la superficie con la marmellata prima delle mandorle.

 

 

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