Tortini integrali con i mirtilli

 

22 Febbraio 2019
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Nei tortini integrali di mirtilli ritroverete tutto il sapore rustico della farina integrale e la freschezza acidula dei mirtilli: la ricetta è perfetta per la preparazione di una ricetta veramente semplice e perfetta per la merenda anche dei bambini. 

Potrete anche preparare una torta unica, ma se volete qualcosa di più raffinato potrei ricorrere ai tortini monoporzioni. 

Tortini integrali con i mirtilli





200 ml di yogurt | 200 g di mirtilli | 250 g di farina integrale 00 | 2 uova | 1/2 bicchiere d'olio di semi - 150 g di zucchero - 1 bustina di lievito per dolci
Potrete anche variare leggermente la ricetta sostituendo ai mirtilli surgelati le fragole ad esempio oppure optare per una versione con le pesche sciroppate. Il tocco finale prima di servire è dato da un tocco di zucchero a velo vanigliato.
Mescolate all’interno di un recipiente ampio le uova e lo zucchero e poi mescolate energicamente utilizzando una frusta. A quel punto dovrete aggiungere lo yogurt e versate all’interno del composto anche l’olio. Mescolate e aggiungete anche la farina e il lievito, ma un po’ alla volta.
Continuate a lavorare finché non otterrete un composto liscio ed omogeneo. Preparate anche i mirtilli scongelati: sciacquateli e poi aggiungeteli al resto dell’impasto lasciando qualche mirtillo da parte che vi servirà per la decorazione dei dolci.
Ora preparate le teglie monoporzione: rivestite la base con la carta da forno, dividete in quattro parti uguali l’impasto. Versatelo all’interno delle teglie e poi livellatelo con una spatola o aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Aggiungete i mirtilli interi avanzati, spolverizzate con altro zucchero ed infornate in forno preriscaldato a 160° per circa 30 minuti.
Prima di togliere i dolcetti dal foro effettuate la prova stecchino. Bucherellate la superficie: dovrà uscire asciutto, a conferma che il tortino è cotto. Sfornate i dolcetti e poi spolverizzateli con lo zucchero a velo.

[photo courtesy of thinkstock]

Potrete anche variare leggermente la ricetta sostituendo ai mirtilli surgelati le fragole ad esempio oppure optare per una versione con le pesche sciroppate. Il tocco finale prima di servire è dato da un tocco di zucchero a velo vanigliato.

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