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Torta moka con crema ganache al cioccolato

Pubblicato il 22/01/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Torta moka con crema ganache al cioccolato

Il caffè insieme al cioccolato, si sa, costituisce un abbinamento fantastico (mi chiedo con quale ingrediente il cioccolato non stia bene daltronde). Fatto sta che davvero i dolci al cioccolato e caffè mi fanno impazzire, sarà per questo che dopo […]Continua a leggere

Torte da Record: la sfida tra i migliori cake designer del mondo

Pubblicato il 17/01/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Torte da Record: la sfida tra i migliori cake designer del mondo

Se siete appassionati di quelle grandi torte, magari a piani, decorate e colorate, anche un po’ eccessive , allora direi proprio che Torte da Record è senza dubbio il programma che fa al caso vostro! Real Time ci propone ancora […]Continua a leggere

I muffin al cioccolato ed albicocche sciroppate

Pubblicato il 16/01/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
I muffin al cioccolato ed albicocche sciroppate

Considerato che ricette di muffin non se ne hanno mai abbastanza ne ho sperimentata un’altra di recente. Ho una serie di vecchie riviste che ogni tanto riesumo dal loro letargo e mi rendo conto ogni volta di quante ricette degne […]Continua a leggere

Mississippi Mud Cake

Pubblicato il 13/01/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Mississippi Mud Cake

La Mississippi Mud Cake è un dolce tipico degli Stati Uniti del Sud, infatti prende proprio il nome da uno dei numerosi Stati del Sud degli States. Se conoscete un po’ l’inglese potete sicuramente immaginare la caratteristica principale del dolce, […]Continua a leggere

Avanzi delle feste, il pandoro con panna, cioccolato e amarene

Pubblicato il 02/01/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Avanzi delle feste, il pandoro con panna, cioccolato e amarene

Oltre le grandi abbuffate c’è una cosa che ci accomuna un po’ tutti alla fine delle feste, ad esclusione della dieta: gli avanzi. Non so voi ma la mia missione è quella di farli fuori nel minore tempo possibile per […]Continua a leggere

Le Torte di Toni: un’australiana alla corte di Gambero Rosso Channel

Pubblicato il 27/12/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Le Torte di Toni: un’australiana alla corte di Gambero Rosso Channel

Toni Brancatisano, australiana trapiantata in Italia, ha vinto nel 2009 la prima edizione di un talent show culinario tutto italiano “La Scuola – Cucina di Classe“. Toni ha sbaragliato la concorrenza e con la sua vittoria si è guadagnata, sulla […]Continua a leggere

Mousse ai tre agrumi, direttamente da I menù di Benedetta

Pubblicato il 26/12/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Mousse ai tre agrumi, direttamente da I menù di Benedetta

Direi che sentivo proprio il bisogno di un dolce al cucchiaio fresco e leggero (almeno nel gusto perchè nelle calorie, data la panna, non credo). E così mi sono lasciata tentare dalla mousse ai tre agrumi de I menù di […]Continua a leggere

Torrone morbido, una ricetta perfetta per le feste

Pubblicato il 20/12/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Torrone morbido, una ricetta perfetta per le feste

La storia del torrone affonda le sue radici nell’antica cultura culinaria non solo del nostro paese, ma anche delle terre vicine. In Italia consideriamo da sempre questo dolce morbido e croccante originario di Cremona, infatti la testimonianza scritta del primo […]Continua a leggere

I tortini al cocco di Cotto e Mangiato

Pubblicato il 19/12/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
I tortini al cocco di Cotto e Mangiato

Ma quanto mi piace il cocco! Ne sto debitamente a distanza in quanto notoriamente super calorico e non basterebbe la scusa che si tratta pur sempre di frutta, purtroppo non tutti i frutti sono uguali ed il cocco è forse […]Continua a leggere

Devil’s Food Cake contro Angel Food Cake!

Pubblicato il 13/12/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Devil’s Food Cake contro Angel Food Cake!

Devo essere sincera mi fa un po’ sorridere l’idea di proporvi la Devil’s Food Cake in pieno clima natalizio, ma il caso ha voluto che mi trovassi tra le mani la ricetta proprio subito dopo aver scritto quella dell’Angel Food […]Continua a leggere

Tortine alle noci con glassa per Natale

Pubblicato il 11/12/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Tortine alle noci con glassa per Natale

Ritrovarsi in tavola queste meravigliose e profumate tortine il giorno di Natale non ha prezzo. Si tratta di tortine alle noci, abbastanza leggere, non contengono grassi, ma fecola che le rende soffici, ed una glassa che sa di cannella. Noci […]Continua a leggere

Scorze d’arancia candite al cioccolato

Pubblicato il 07/12/2011 di: La Redazione 0 commenti
Scorze d’arancia candite al cioccolato

Cari lettori, dopo le prime golose ricette su Ginger&Tomato, Paciulina arriva anche su Torte al cioccolato! Ormai non si parla più solo di idee e pensieri sul Natale 2011, è tempo di agire! I biscotti che fino a oggi avevo […]Continua a leggere

Panettone Americano: Angel Food Cake

Pubblicato il 06/12/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Panettone Americano: Angel Food Cake

Il Panettone Americano, noto anche come Angel Food Cake, o semplicemente Angel Cake è un dolce tipico degli Stati Uniti del Sud. In America non viene preparato come dolce tradizionale natalizio ma a noi è arrivato con il nome di […]Continua a leggere

Il pandoro, la ricetta originale

Pubblicato il 04/12/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Il pandoro, la ricetta originale

O meglio, la ricetta che ho trovato e sperimentato su un libro di cucina regionale, che, a prima lettura mi ha lasciata un pò perplessa per via dell’aggiunta della panna all’impasto, che le volte (poche) in cui ho provato a […]Continua a leggere