Mousse ai tre agrumi, direttamente da I menù di Benedetta

 

26 dicembre 2011
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Mousse tre agrumi menù Benedetta

Direi che sentivo proprio il bisogno di un dolce al cucchiaio fresco e leggero (almeno nel gusto perchè nelle calorie, data la panna, non credo). E così mi sono lasciata tentare dalla mousse ai tre agrumi de I menù di Benedetta, il nuovo programma di Benedetta Parodi su la7, che trovo molto più completo rispetto a Cotto e Mangiato. Comunque quello che non è cambiato è la semplicità delle ricette proposte sempre alla portata di tutti. Ed anche la mousse ai tre agrumi, non si smentisce, un dolce del tutto nuovo, almeno per me, che non avevo mai utilizzato nella stessa preparazione tre agrumi diversi, il pompelmo rosa, l’arancia ed il lime.

Mousse ai tre agrumi





scorza di un'arancia e di un lime | succo di un'arancia, di un lime e di un pompelmo rosa | polpa di un'arancia, un lime ed un pompelmo rosa | 100 gr. zucchero | 500 ml panna fresca | 10 gr. gelatina in fogli | Per il caramello: 100 gr zucchero | 100 ml acqua
Tagliare la scorza del lime e dell'arancia e metterle a bollire per 3 volte in acqua bollente. Ricavare il succo dell'arancia, del pompelmo rosa e del lime e trasferire in un pentolino. Aggiungere la polpa degli agrumi pelati a vivo e lo zucchero. In una ciotola montare la panna.
Aggiungere la gelatina ammollata e strizzata al succo degli agrumi nel pentolino sul fuoco.Caramellare le scorzette bollite in 100 g di zucchero e 100 g di acqua.
Unire la panna montata delicatamente al composto dei succhi ormai raffreddato. Versare la mousse nei bicchierini e metterli in frigorifero. Servire guarniti con le scorzette candite.

[photo courtesy of Thinkstock]

Mousse tre agrumi menù benedetta

La mousse è delicata e fresca, profumata e avvolgente, cosa vorreste di più da un dolce al cucchiaio? Una volta pronta va versata nei bicchierini e trasferita in frigo, non prima però di averla decorata con le scorzette caramellate del lime e dell’arancia.

Un gusto unico quello della mousse ai tre agrumi de i Menù di Benedetta, vi consiglio di provarla e di servirla in una di queste sere di festa, costituisce un ottimo dessert di fine pasto. Un avvertimento, assicuratevi che la gelatina si sciolga perfettamente una volta aggiunta ai succhi, per evitare che si formino dei grumi.

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