Torte al Cioccolato – Pagina 262

Panna cotta al caramello di Ambra Romani

Io adoro questa donna, oltre che una brava cuoca la trovo un’ottima pasticcera: dalle sue mani e dalla sua creatività vengono fuori prelibatezze che non hanno pari. Sto parlando di Ambra Romani, della quale oggi propongo la panna cotta al caramello. Dessert che troverà molti sostenitori: gli amanti dei dolci al cucchiaio, quelli della panna cotta ed infine quelli del caramello. Direi che si tratta di un dolce che non ha eguali. Una coccola golosa da preparare in neanche troppo tempo che vi regalerà momenti indimenticabili.

Tortino banane e cioccolato

Le banane e il cioccolato rappresentano un binomio fra i più apprezzati da grandi e piccini: oltre alla classica ricetta della torta con banane e cioccolato, oggi proponiamo il tortino di banane e cioccolato, un dessert morbido che sarà apprezzato anche dai bambini.

Brioche siciliana farcita con gelato

In Sicilia la broscia è un vero e proprio must per la colazione, ma in pratica si tratta di una morbida brioche lievitata (buonissima la variante di brioche per bambini) farcita di una buona dose di gelato. Insomma una vera e propria delizia che si presenta in una forma rotonda con il classico rilievo nella parte superiore: ovviamente poi la brioche può essere farcita anche con la marmellata o la nutella.

Muffin alle mele di Benedetta Parodi

Avevo provato questi muffin alle mele diversi mesi fa salvo poi farli cadere nel dimenticatoio fino a quando, giusto un paio di giorni fa sono stata colta da un’improvvisa ed insistente voglia di torta di mele, che non ho potuto soddisfare avendone a disposizione solo una, rossa. Ma non avevo ancora fatto i conti con il succo di mela, che fortunatamente avevo in frigo e che mi è stato utile per potermi cimentare in questa ricetta di Benedetta Parodi. Non si tratta dei soliti muffin alle mele, questi, a mio parere, hanno quel qualcosa in più che li rende particolari.

Torta cioccolato e datteri

Diciamo la verità: la torta cioccolato e datteri non si preannuncia esattamente come la meno calorica delle torte, ma è indubbiamente un dolce buonissimo, per veri golosi. È particolarmente adatta per il Natale, ma nulla vieta di prepararla anche in tempi non sospetti.

Cake Design Italian Festival 2014, a Milano 3-5 Ottobre

Il Cake Festival torna a Milano, dal 3 al 5 ottobre prossimi per la sua quinta edizione. Tra le novità di quest’anno l’area di baking che andrà ad affiancare quella, ormai tradizionale, del cake design per poter apprendere così non solo tutto quello che si vorrebbe sapere sulla decorazione, ma anche sulle basi. Il programma è intenso e ricco di appuntamenti di grande interesse che si succederanno nei tre giorni della manifestazione e che avranno luogo presso lo Sheraton Hotel Malpensa. Si avrà l’occasione, tra l’altro, di venire a conoscenza delle ultime pubblicazioni dedicate al cake design ed all’arte della decorazione con la presentazione di nuovi libri a tema. Tra questi “Mug Cake”: 30 mini torte in tazza (mug) pronte in cinque minuti, di Giorgia Chiatto, Rossella Manganelli, Miriam Bonizzi.

Torta caprese bianca

Si sa, la classica torta caprese è una torta al cioccolato nata nell’isola di Capri a base di mandorle e cioccolato fondente. Attenzione però perché anche un grande classico come la torta caprese può essere tranquillamene personalizzata: perché non preparare la torta caprese bianca (ottima anche la versione con i frutti di bosco)?

Muffin alla zucca ed ananas

Avevo voglia di utilizzare la zucca in un nuovo dolce, ma non la solita torta, quando la scelta è ricaduta su questi muffin alla zucca e ananas. Un abbinamento che non ricordo di avere mai provato prima d’ora che mi ha stupito piacevolmente e mi ha lasciato davvero appagata. I muffin che ne sono venuti fuori risultano sani, leggeri ma non per questo meno golosi. Noi li abbiamo divorati a colazione ma volendo potreste renderli ancora più sfiziosi unendo dell’uvetta o delle gocce di cioccolato o glassandoli a piacere per poterli gustare anche per merenda.

Il ciambellone fantastico di Anna Moroni

Quella di oggi è la ricetta di un ciambellone definito fantastico dalla sua autrice, ovvero Anna Moroni. In realtà si tratta di una variante del classico ciambellone all’acqua, per sua stessa ammissione, caratterizzata da un paio di aggiunte: le mele, le nocciole tritate e del limoncello in sostituzione di una parte dell’acqua. Il ciambellone così preparato si presta ad essere consumato a colazione. Nel caso in cui non amiate il sapore del limoncello o vogliate semplicemente ometterlo potrete farlo aumentando la dose di acqua e facendola arrivare a 130 ml, tutto quì.

Crumble di fichi e mele

Il crumble è un dolce di origine inglese facilissimo da preparare e davvero molto sfizioso: a un impasto croccante che forma la base si sovrappone la morbidezza della frutta. Oggi prepariamo il crumble di fichi (ottimo anche il crumble fragole e banane) variante estiva del dolce che potrete personalizzare in moltissimi modi diversi.

Dolcetti croccanti di Nigella

Era da tempo che non mi cimentavo nella realizzazione di un dessert di Nigella quando la scelta è ricaduta su questi dolcetti croccanti, forse una tra le ricette più facili della cuoca-conduttrice. Si tratta di piccole delizie preparate con soli tre ingredienti, da sgranocchiare, durante la giornata, quando si abbia voglia di qualcosa di goloso. Procuratevi dunque una barretta di mars, (avete presente no?), poco burro e dei cornflakes e sarete pronti per cimentarvi.

Gelato coppa del nonno con croccante

Vi piace la coppa del nonno, l’inimitabile gelato al caffè? Sarà anche inimitabile, ma con pochi semplici passi è possibile realizzare questo delizioso gelato in una sorta di facile e veloce rielaborazione casalinga (un po’ come il cremino con le mandorle).

Ottimo per una merenda o come dessert, la coppa del nonno viene riproposta in una gustosa variante bicolore.

Torta alla zucca e cocco

Oggi vorrei proporvi una torta di zucca diversa dal solito. Era da qualche giorno che mi aggiravo intorno a questo pezzo di zucca posto in frigorifero in cerca di un’ispirazione, quando per caso (ma poi mica tanto) mi sono imbattuta nella ricetta della torta di zucca e cocco. Come resistere? Di torte alla zucca, in passato, ne ho provate un’infinità, ma non ancora una come questa. Detto fatto, nel giro di pochi minuti ero in cucina a pasticciare tra i fornelli.

Crema di castagne e mandorle da Detto Fatto

Quando ho visto la preparazione di questa ricetta durante una puntata di Detto Fatto sono rimasta talmente conquistata da volerla provare assolutamente. Un pò perchè si tratta di un dolce a base di castagne, tra i miei preferiti, ed un po’ perchè definita durante la trasmissione una preparazione light. Mi sono subito chiesta come fosse possibile che una crema di castagne e mandorle potesse venire definita tale ed in effetti devo dire che a mio parere non lo sia, almeno non se paragonata ad altre ricette di dolci al cucchiaio che prevedono alcuni accorgimenti come l’utilizzo di dolcificanti o la riduzione delle calorie in genere.