torta – Pagina 14 – Torte al Cioccolato

Cotto e mangiato, la torta con farina di mais

E dopo una serie di ricette prettamente estive oggi è la volta di una ricetta che non ha tempo, può essere preparata indistantamente in tutte le stagioni e rallegrare la colazione di tutti i giorni la torta di mais di Cotto e Mangiato. Si tratta di un dolce rustico, dal sapore deciso e dalla morbidezza indescrivibile, perfetto per essere inzuppato nel latte. Come da tradizione di Cotto e Mangiato anche la ricetta della torta con farina di mais è semplicissima da preparare e prevede pochi e semplici ingredienti.

L’unico che probabilmente non avrete già in dispensa è la farina fioretto, una farina di mais macinata fine che servirà per la preparazione della torta di oggi. L’impasto può essere arricchito con gocce di cioccolato o con uvetta ammollata nel rum a piacere.

Torta alla moka e Nutella

Facile da fare quanto golosa da gustare, la torta alla moka e Nutella è perfetta ogni volta che si ha voglia di mettere in tavola una merenda speciale e altrettanto per chiudere un pranzo o una cena importante con un dessert d’effetto: di certo si tratta di un dolce in cui le calorie si sprecano, ma volete mettere il godimento!

Torta alla crema d’arancia con il bimby

La torta alla crema d’arancia da fare con il bimby è un dolce fresco ma anche sostanzioso, creato con una base dall’impasto molto denso, tant’è che quest’ultimo al momento di essere sistemato nella teglia da forno prima di andare in cottura andrebbe quasi spalmato con il cucchiaio anziché versato. La crema di farcitura, invece, è delicata e leggera: per prepararla servono un po’ di farina, dello zucchero e succo di arance, possibilmente spremute fresche.

Dolci cotto e mangiato, la torta mille modi

E se siete alla ricerca di una torta per la colazione golosa e allettante l’avete trovata! Si tratta della torta mille modi di cotto e mangiato, una torta soffice, morbida e piena di gocce di cioccolato. Più golosa di così! Si tratta di una delle classiche torte da colazione che sono perfette per essere inzuppate nel latte. La torta mille modi può costituire anche una golosa merenda per i bambini e si presta a diverse varianti: si possono omettere le gocce di cioccolato e sostituirle con l’uvetta precedentemente ammolata e strizzata, o ancora si può aggiungere della frutta secca tritata come noci e/o nocciole ed infine si può aggiungere della frutta fresca in pezzi.

Insomma, comunque la mettiate, la torta mille modi andrà incontro a tutti i gusti. La preparazione, come spesso capita quando si parla di Cotto e Mangiato e di Benedetta Parodi, è di una facilità imbarazzante: si inizia dal versare le uova in una ciotola e nel montarle con lo zucchero con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Zucchero a velo, indispensabile rifinitura per dolci

Lo zucchero a velo altro non è che zucchero ridotto in polvere. Questo processo semplicissimo contribuisce a rendere i n0stri dolci così speciali, in particolar modo le torte della nonna, le crostate, i bomboloni o krapfen che siano, le frittelle, le crepes… insomma, questa polvere bianca, dolce e molto spesso aromatizzata alla vaniglia, è diventata un’ingrediente fondamentale per le nostre preparazioni dolci, anche per rimediare a qualche piccola imperfezione in superficie, diciamolo pure! Sicuramente sarà capitato a tutti di coprire un incrocio di pasta su una crostata che non è proprio venuto benissimo oppure decidere di spolverizzare un muffin con lo zucchero a velo perchè la superficie non è proprio bellissima, ma troppo gonfia o troppo spigolosa!

Insomma, ottimo alleato dei pasticcieri e di chi ama preparare i dolci in casa, come me, lo zucchero a velo si presta alla decorazione di quasi ogni tipo di dolce, e in più, è l’ingrediente principale per preparare le creme di burro e le glasse, il fondente di zucchero, insomma, è davvero il re delle decorazioni!

Torta di fichi, cioccolato e nocciole

Visto che stiamo andando incontro ai mesi caldi e che molto presto avremo a disposizione fior di nuova frutta fresca, perché non provare una torta di fichi, cioccolato e nocciole? un dolce delizioso dalla farcitura di prugne secche e dolci fichi zuccherini. Per farla ci vogliono un mixer, uno stampo da crostata e un forno per la cottura, che tra l’altro è abbastaza lunga perché già da sola prende 50 minuti circa. Gli ingredienti, invece, ammontano a poco più di una decina: per questa torta servono cioè burro, farina, fichi, latte, scorza grattugiata di limone, prugne, sale, uova, tuorli, zucchero, noccioline tostate e cioccolato amaro fondente.

Torta Pinguì

La torta Pinguì è un dolce che si rifà in tutto e per tutto all’omonimo snack della Kinder: cioccolatoso, imbevuto di caffè solubile e farcito con nutella e panna, è davvero facile da fare e di sicuro successo, specie fra i più piccoli e all’ora di merenda! Per regolarsi con le dosi degli ingredienti occorre procurarsi innanzitutto un bicchiere di quelli di carta: sarà l’unità di misura di riferimento. La torta Pinguì si prepara con un po’ di latte, dell’olio di semi, un po’ di zucchero, della farina, una manciata di cacao amaro, delle uova intere, una bustina di lievito per dolci, una buona dose di Nutella, un paio di cucchiai di caffè solubile e della panna: vediamo allora com’è il procedimento indicato dalla ricetta.

Torta di ricotta e nocciole con il bimby

Velocissima, facilissima, buonissima: la torta di ricotta e nocciole, in poche parole, non si può che definire così. Decisamente alla portata di tutti, è un dolce che può fare senza grandi difficoltà anche chi non è troppo esperto in cucina: semplicemente aiutandosi con il bimby e seguendo il giusto ordine di inserimento degli ingredienti previsti dalla ricetta, infatti, nel giro di un’oretta scarsa si potrà arrivare a sfornare una torta morbida dall’impasto denso e corposo, perfetta per la prima colazione o anche per la merenda del pomeriggio, magari accompagnata da una tazza di latte fresco oppure da un bicchiere di spremuta d’arancia preparata in casa.

Torta di ricotta e pere con il bimby

La torta di ricotta e pere è un dolce che unisce la fragranza di una base biscottata alla cremosità di un ripieno preparato con la ricotta e la panna…insomma un vero e proprio tripudio concentrato di golosità! Il procedimento per farla, adattato per il bimby, non è difficile ma comprende numerosi passaggi e soprattutto ingredienti.

Torta di Pasqua, quella di nocciole e cacao

Quando ci sono le feste di mezzo, come la Pasqua e gli amici e i parenti, liberi dagli impegni e dal lavoro, magari passano a casa a salutarci è sempre bello avere qualcosa da offrire, magari qualcosa preparato dalle nostre mani di provette pasticciere! Durante la Pasqua, così come durante le feste di Natale, la preparazione dei dolci è più spontanea e ricca e spuntano davvero come funghi i dolci e le preparazioni regionali e tradizionali ad esempio e insieme a questi le ricette che si tramandano di madre e in figlia e che ci portano anche ai vecchi ricordi, quelli di quando eravamo bambine e non vedevamo l’ora di sentire in bocca quel dolcissimo sapore.

Questa torta è perfetta da offrire insieme a una tazza di tè o caffè e inoltre è uno di quei dolci da preparare e portare proprio in dono il giorno di Pasqua: è diverso dai classici; è al cacao, per andare sempre sul sicuro, soprattutto con i più piccini; è leggero, quindi ottimo da gustare anche dopo un ricco pranzo. Davvero delizioso.

Ricette dolci per Pasqua: la torta siciliana

Restando sulla scia dei periodi di festa come la Pasqua e il Natale (ma potremmo inserire anche Ferragosto, e via via scendere nei particolari delle feste varie, che di solito riguardano i Santi, e si festeggiano da Nord a Sud), entriamo nelle questioni che riguardano le preparazioni di portate salate, ma anche di dolci. La cassata siciliana, l’originale, ma avete mai assaggiato quella napoletana? E’ buonissima! E le crostate? Non so se sapete che chi ha sempre preparato i dolci in casa, e magari ha una tradizione di ricette che vengono tramandate, non può fare a meno di credere che la sua pasta frolla e il suo modo di preparare la crostata non solo affondi le radici nei tempi più antichi, ma che sia anche il metodo migliore e più buono!

Tutta questa introduzione per dire che non so se questa ricetta, ricchissima e molto molto pasquale, prenda solo il nome di siciliana, ad esempio per la presenza di ricotta, canditi e cioccolato, come nella Cassata, o se sia davvero una ricetta tipica della Pasqua siciliana, io l’ho trovata tanto particolare che mi sembrava giusto proporla, quindi, non me ne vogliano palermitani, catanesi e tutti gli altri, alla fine anche noi napoletani prepariamo la genovese e molti genovesi ancora non capiscono perché questo sugo si chiami proprio così!

Torta al cocco con il bimby

Con il bimby, un po’ di cocco disidratato e grattugiato, della panna liquida fresca, una manciata di uova, dello zucchero, del lievito e della vanillina si può fare in poco tempo una torta davvero fresca e gustosa che, all’ora della merenda, di sicuro non farà rimpiangere a nessuno i biscotti e le merendine confezionate. La sfiziosa torta al cocco che vi propongo oggi, inoltre, è un dolce tutto sommato abbastanza leggero: per chi volesse approfittare e concedersi un bel peccato di gola senza pensieri, quindi, niente paura (della bilancia) e, una volta tolta la torta dal forno, via con una buona spruzzata di soffice panna montata (ancora meglio se spolverizzata di scaglie di cocco grattugiato)!

Torta all’arancia con il bimby

Oggi ci concediamo una bella torta colorata e fresca, la torta all’arancia! Per farla ci vuole poco di tutto: una manciata tutto sommato limitata di ingredienti, 3 soli strumenti da cucina (ovvero il bimby, lo stampo dove versare l’impasto e il forno) e, infine, neanche un’oretta di tempo, divisa fra un paio di minuti scarsi di preparazione con il bimby e 3 quarti d’ora di cottura in forno.

In realtà per l’impasto di questa torta servirebbe, di base, un’arancia soltanto, di cui si useranno sia la scorza che il succo: per arricchirla, la torta pronta si potrà far raffreddare, tagliare in 2 parti nel senso della lunghezza e farcita con uno strato di marmellata di arance. La torta si può anche facilmente decorare con una guarnizione d’effetto: basterà tagliare una seconda arancia in spicchi o in dischi, farli caramellare con un po’ di zucchero a fuoco lento in una padellina o in un pentolino e poi disporli a piacere sulla superficie del dolce.

Torta di mandorle, mele e cannella con il bimby

Se siete in cerca di una ricettina nuova con cui andare sul sicuro, questa torta di mandorle, mele e cannella casca proprio a fagiolo. Invitante insieme ad una tazza di cappuccino o di latte per una colazione appetitosa, va benissimo anche per merenda o snack da gustare durante la giornata, perfetta per esempio per una pausa durante i compiti oppure un attimo di stacco per chi lavora a casa. Che l’abbinamento di mele e cannella sia delizioso non è certo un mistero, ma l’aggiunta delle mandorle arricchisce il sapore di questa torta regalandole un aroma a dir poco fantastico!

L’ho assaggiata anche con l’aggiunta di prugne spezzettate (da amalgamare nell’impasto anziché sulla superficie) e come mi aspettavo non mi ha affatto deluso: ogni tanto, quando ne ho qualcuna a disposizione fra le conserve di cucina, nel boccale del bimby aggiungo le prugne insieme alla cannella e agli altri ingredienti e così riesco a variare pur facendo spesso lo stesso dolce.