Pan di spagna

 
Brownie
3 aprile 2008
Comments

Il pan di spagna è una base per dolci molto usato in cucina……torte alla frutta, creme, cioccolato, tutte si abbinano bene con il pan di spagna!! Buono sia da solo come dolce per fare colazione o merenda che abbinato agli altri ingredienti!! Intanto cominciamo a preparare il pan di spagna e poi nei prossimi giorni vedremo come unirlo ai diversi ingredienti per preparare dei buonissimi dolci!!!

pandispagna.jpg

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 6 uova (circa 450 g)
  2. 450 g di zucchero (come il peso delle uova)
  3. 450 g farina (come il peso delle uova)
  4. 1 bustina di lievito
  5. 20 g di bicarbonato

PREPARAZIONE:

Per prima cosa si pesano le uova (fate conto che sei uova pesano circa 450 g ) e poi a seconda del peso di queste si prendono tanta farina e tanto zucchero. Fatto questo si dividono i tuorli dagli albumi e poi i tuorli si mettono in una terrina con lo zucchero e con l’aiuto di una frusta elettrica si montano. Si aggiunge poi poco per volta la farina e infine gli albumi montati a neve. Si mescola tutto insieme fino a quando sarà amalgamato e apparirannno delle bollicine, poi si aggiunge il bicarbonato e solo alla fine si mette la bustina di lievito.

Prendete quindi una teglia ungetela con olio e farina e versate tutto il composto. Fate cuocere a 180° e sarà cotto solo quando si staccherà  dalle pareti della teglia. Durante la cottura NON APRITE MAI IL FORNO!

Buon appetito!!

Commenta!

Commenti

  1. rolla scrive:

    Complimenti per il sito. E’ davvero ben fatto!!! Il mio è appena nato vorrei sapere se sta venendo bene. Secondo te com’è? http://WWW.ROLLA.BLOGATTIVO.COM Se vuoi prendere qualche spunto fai pure!!

  2. […] risalgono al tempo della dominazione araba in Sicilia, e consiste in una torta a base di ricotta, pan di Spagna, frutta candita e glassa. Esistono diverse varianti della cassata originale, anche se quello che […]

  3. […] torta cortina è una torta soffice con una base di pan di spagna imbevuta di bagna, un mix di zucchero, chiodi di garofano e maraschino, farcita di crema pasticcera […]

  4. […] il bimby in casa ma non sapete come preparare il pan di spagna? beh non preoccupatevi oggi vi dirò come prepararlo e vi assicuro che il procedimento è semplice […]

  5. […] portare in tavola una torta di natale decorata innanzitutto ci vuole una buona base, ovvero un pan di spagna ben fatto o un suo sostituto, come una torta classica, margherita andrà bene, oppure una torta al […]

  6. […] la base Pan di Spagna e Torta Margherita, la pasta di zucchero o il marzapane per decorare e ricoprire, creme di ogni […]

  7. rosa scrive:

    ciao volevo chiederti una cosa non ho capito quando si aggiunge il bicarbonato puoi spiegarmelo? grazie ciao

  8. Brownie scrive:

    Ciao Rosa hai ragione 🙂 il bicarbonato va messo dopo aver unito insieme farina e albumi montati a neve; una volta mescolati bene si aggiunge il bicarbonato e solo alla fine il lievito!
    Scusa ancora per la svista e a presto 🙂

  9. rosa scrive:

    @ Brownie: nn ti preoccupare 🙂 cmq grazie 🙂

  10. Terenzio scrive:

    Uhm…non mi convince… il pan di spagna non prevede lievito e bicarbonato.

  11. Anna scrive:

    Terenzio dice:

    Uhm…non mi convince… il pan di spagna non prevede lievito e bicarbonato.

    PERCHè INFATTI NON CI VANNO.

    questa ricetta è sbagliata! e complimenti a chi l’ha scritta.

    l’ho fatta due volte. la prima seguendola alla lettera, la seconda togliendo il bicarbonato perchè risultava a dir poco disgustosa.
    poi per caso ho parlato con un pasticcere che mi ha spiegato che non ci va nè bicarbonato nè lievito. cresce con gli albumi montati a neve.

    se cambiate la ricetta, almeno scrivetelo a inizio pagina dicendo: questa è una variante.

    consiglio a chiunque sia tentato di provare, di cercare altrove ricette migliori.

  12. Brownie scrive:

    Ciao Anna, la ricetta non è sbagliata e nessuno l’ha mai classificata come la “ricetta originale” del pan di spagna, nè abbiamo la presunzione di indicarla come tale. A me questo pan di spagna non è venuto male e mi sembra molto strano che anche togliendo lievito e bicarbonato sia venuto male lo stesso.
    Non sono una pasticcera ma una grande appassionata di dolci e mi piace sia prepararli che mangiarli quindi non voglio assolutamente mettermi alla pari di un pasticcere professionista.
    Mi dispiace che non ti sia venuto bene e che abbia perso tempo spero che continuerai a seguirci lo stesso…i consigli e le critiche sono sempre ben accetti !! 🙂

  13. iuliana scrive:

    non mette il bicarbonato nel pan di spagna. non avra piu un buon gusto .io ho dovuto buttarlo e fare un altro

  14. […] bollicine chè durante la cottura in forno lo fanno crescere e lievitare. Per questo per fare un pan di Spagna da circa 28 cm di diametro occorrono 5 uova e per questo la difficoltà nella sua creazione è […]

Articoli Correlati
YARPP
Dolci di compleanno per bambini, come decorare i cupcakes all’arancia

Dolci di compleanno per bambini, come decorare i cupcakes all’arancia

Ogni volta che c’è in programma una festa di compleanno tra bambini, ecco che il cervello si mette in moto alla ricerca ed alla scoperta di idee perfette per dei […]

Come fare il pan di spagna con il bimby

Come fare il pan di spagna con il bimby

Avete il bimby in casa ma non sapete come preparare il pan di spagna? beh non preoccupatevi oggi vi dirò come prepararlo e vi assicuro che il procedimento è semplice […]

Quadrotti al cioccolato

Quadrotti al cioccolato

Una torta al cioccolato deliziosa, ottima accompagnata da un pò di panna montata e un abbondante spolverata di zucchero a velo…..quadrotti al cioccolato !! Un dolce tagliato e servito in […]

Biscotti zenzero e cioccolato

Biscotti zenzero e cioccolato

Strano ma gustosissimo abbinamento quello tra il cioccolato fondente e lo zenzero per dei biscotti buoni e particolari che abbinati con un buon thè caldo sono l’ideale per un break […]

Plum cake al cioccolato

Plum cake al cioccolato

Dopo la classica e genuina ricetta del plum cake allo yogurt ecco una variante ancora più buona e gustosa…..il plum cake al cioccolato!!! soffice, buono e con tanto cioccolato fondente […]