Cornetti senza uova di Anna Moroni

 

23 luglio 2010
2 commenti

Quando ho visto in tv durante una puntata della Prova del Cuoco Anna Moroni che preparava questi cornetti senza uova, mi sono detta: “li devo assolutamente provare!” E così è stato. Li ho preparati subito dopo la fine della trasmissione e da quel momento tante e tante volte cambiando di volta in volta il ripieno.
Questi cornetti hanno diversi punti a loro favore: innanzitutto non contengono uova, si prestano ad essere farciti sia con ripieni dolci che salati e sono velocissimi da preparare! Io vi suggerisco di mettere all’interno un cucchiaino di nutella, di marmellata o di crema pasticcera.

Cornetti senza uova





250 gr. farina 00 | 125 gr. yogurt | 125 gr. burro | 1/2 bustina di lievito | 1 pizzico sale
Mettere il burro a sciogliere a bagno maria, quindi lasciarlo freddare. Nel mixer versare la farina con il lievito, il burro fuso freddo, lo yogurt e il pizzico di sale.
Azionare il mixer finchè il composto diventa compatto (ci vogliono 5 minuti se si fa con il burro ancora compatto e pochi secondi se si fa col burro già sciolto). Lavorare un pochino a mano.
Spolverare della farina sulla spianatoia e stendere la sfoglia con il mattarello. Tagliare con la rotellina in 8 spicchi. Farcire a piacere. Arrotolare i cornetti e metterli in forno a 180 gradi per 20 minuti senza spennellarli con nulla.

[photo courtesy of Taylor Gabriela]

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