La classica cheese cake, ma senza glutine
Di Ishtar, in Cheese cake.
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Oggi vi propongo una cheese cake senza troppi fronzoli, senza cioccolato, frutta o caramello: una classica cheese cake, appunto, ma senza glutine. La cheese cake senza glutine è un dolce che prevede una base di biscotti tritati (ovviamente privi di glutine, in commercio esistono diverse proposte) mescolati con del burro e una copertura di crema di formaggio fresco spalmabile misto a panna, o yogurt, o ricotta (anche se in questo caso non si parla più di classica cheese cake).
Cheese cake senza glutine
Per la base: 200 gr di biscotti senza glutine | 100 gr. burro | 50 gr. zucchero di canna | Per la crema: 200 gr philadelphia | 3 uova | 200 gr. panna | 2 cucchiaio farina senza glutine | 200 gr. zucchero | 1 bacca vaniglia
 | Frullare nel mixer i biscotti, fondere il burro, amalgamare i biscotti il burro e lo zucchero di canna. |
 | Foderare una tortiera con la carta da forno, sistemarvi l'impasto schiacciando e livellando bene e riporre in frigo a raffreddare. |
 | Montare le chiare a neve, amalgamare tutti gli altri ingredienti insieme ed aggiungere, solo alla fine, le chiare a neve mescolando dall'alto verso il basso. |
 | Versare il composto sopra la base, precedentemente riposta in frigo e cuocere in forno per 40 minuti circa a 170°/180°. |
[photo courtesy of zingyyellow]
La cheese cake senza glutine è un dolce freddo che si conserva in frigo e che viene gustato a fine pasto o per la merenda. Io le adoro in tutte le varianti. Ovviamente potete arricchirla con frutta fresca o secca a vostro piacimento.
Termini legati all'articolo: burro, cheesecake, panna, philadelphia, tuorli, uova, vaniglia, zucchero, zucchero di canna.
[...] un cheese cake che abbia questo colore speciale, il trucco c’è ed ha un nome: matcha. Originario del [...]
[...] ricetta si diceva fossero ispirati alla Red Velvet Cake. Mi piacciono i dolci americani: adoro il cheesecake ed è un po’ il mio cavallo di battaglia in tema di dolci, i pancake li trovo ottimi e [...]
[...] base di biscotti ed il cheese cake va cotto a 180 C° per circa 40 minuti. Prima di consumare il cheese cake sarà bene farlo raffreddare e rapprendere, il giorno seguente, se non sparisce prima, è ancora [...]
[...] panna acida chiaramente! Lo yogurt. Io non amo molto questo dolce con aggiunta di yogurt, ma per un cheesecake alla frutta un parte di yogurt in sostituzione del formaggio può [...]