Ancora una ricetta priva di latte quella dei biscotti senza latte all’arancia e olio di oliva, una ricetta di Anna Moroni che rappresenta l’ideale per chi soffre di intolleranza al lattosio. I biscotti senza latte all’arancia e olio costituiscono uno snack appetitoso per una merenda golosa o per una colazione all’insegna del gusto. Questi biscotti sono talmente sfiziosi che uno tira l’altro!
biscotti senza latte all'arancia e olio di oliva
160 gr. succo di arancia | 160 gr. olio di oliva | 160 gr. zucchero | 400 gr. farina | 2 tuorli | 10 gr. lievito per dolci | Per spennellare: 1 tuorlo
 | Grattugiare la buccia di mezza arancia, poi spremerle per ricavarne il succo. Mescolare il succo con l'olio, tuorli, la buccia grattugiata, lo zucchero e il lievito. |
 | Aggiungere 300 g di farina, mescolare e aggiungere man mano altra farina fino a ottenere un impasto dalla consistenza di una frolla. |
 | Formare una palla, avvolgerla con della pellicola e tenere al fresco per 1/2 ora. Stendere poi la pasta al mattarello a 2-3 mm e ritagliare i biscotti con la rotellina. |
 | Disporli su una teglia da forno ricoperta di carta da forno. Sbattere infine il terzo tuorlo e spennellare la superficie dei biscotti. Cuocere a 180° per 15 minuti. |
[photo courtesy of gemsling]
I biscotti all’arancia senza latte si preparano procedendo come per una normale frolla, possono essere aromatizzati con scorza di limone o ancora arricchiti con gocce di cioccolato. Si prestano a diverse varianti, tutte ugualmente ottime.
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