Quando ero piccola questo era il periodo, proprio prima che ricominciasse la scuola, in cui la cucina veniva pervasa da un odore persistente di fichi. Mia madre infatti, dopo averne fatto scorta, il che non le costava troppa difficoltà in quanto la nonna materna possiede tutt’ora un albero (molto prolifero) di fichi, si cimentava nella preparazione della marmellata di fichi. Ne preparava così tanti vasetti che non solo bastavano per tutto l’anno seguente, ma erano sufficienti anche per preparare, di tanto in tanto, delle golose crostate che spesso hanno costituito la mia colazione di bambina.
Tutta la premessa per introdurre la crostata di fichi e noci. Quale miglior periodo se non questo per cimentarsi nella preparazione di questo dolce? Le crostate sono perfette per la colazione, i bambini la apprezzeranno sicuramente. Riguardo la farcitura di questa crostata, come poi vedrete leggendo la ricetta sotto, potrete scegliere tra due opzioni: se avete la fortuna di avere in casa una marmellata a base di fichi e noci, potete utilizzare questa per la farcitura. Io ne avevo in casa un vasetto regalatomi qualche giorno fa e non ho resistito.
Se invece preferite utilizzare la frutta fresca, disponete i fichi a spicchi sulla pasta frolla bucherellata e cospargete su i gherigli di noce tritati grossolanamente. In entrambi i casi ricoprite la crostata con striscioline di pasta frolla ed il gioco è fatto, in forno per mezz’ora a 170 C°(tenete comunque sotto controllo la cottura).
Crostata ai fichi e noci
 | Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a renderlo bello cremoso ed aggiungere i tuorli uno alla volta. |
 | Aggiungere gradatamente la farina setacciata assieme al lievito, formare un panetto e metterlo in frigo per una mezz'oretta. |
 | Trascorso questo tempo, stendere la pasta con il mattarello. |
 | A questo punto avete due opzioni: spalmare la marmellata di fichi e noci (se utilizzate questa), oppure disporre i fichi freschi sbucciati e sopra i gherigli di noce. |
 | Fare delle striscioline con la pasta rimanente ed infornare per una mezz'oretta a 170° circa. |
[photo courtesy of domitilla ferrari]
Visto che questa crostata sarà destinata ai bambini per la loro colazione o per la loro merenda potreste, anzichè decorare la superficie con striscioline, stendere la pasta frolla rimasta e tagliarla con delle formine che raffigurino dei soggetti dei cartoni animati, dei numeri, o degli animaletti, come gli orsetti che vedete in foto. I bambini si divertiranno a prelevare questi simpatici biscottini e a mangiarli separatamente.
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