Questo pudding al cioccolato fondente e datteri è davvero una delizia, dolce e delicato. I datteri danno un sapore particolare all’impasto e la crema al brandy dà quel tocco di classe.

Rappresenta il dolce perfetto per una cena sofisticata, è semplicissimo da preparare e comporta poco più di un’ora di lavoro. Il Pudding al cioccolato e datteri viene servito tiepido con la crema calda, è l’ideale per queste serate in cui comincia a fare freschino e si ha voglia di concludere una cena con qualcosa di tiepido. Un’idea può essere anche riscaldare nel forno i piattini su cui lo servite. Provatelo, questo pudding particolare vi piacerà!

Pudding al cioccolato e datteri con crema al brandy

	Tritate i datteri e metteteli in ammollo in 35 cl di acqua con il bicarbonato di sodio. Lavorate lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema schiumosa.
	A questa incorporatevi una alla volta le uova, aggiungendo la seconda solo dopo che il primo sarà stato completamente amalgamato.
	Ora prendete il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria. Una volta fatto aggiungetelo al composto con le uova e mescolate, poi poco alla volta incorporatevi la farina setacciata e il lievito.
	Continuate a mescolare fino ad avere un composto omogeneo poi aggiungete i datteri e anche l'acqua in cui li avete messi ad ammollare. Prendete uno stampo rotondo, foderatelo di carta da forno o imburratelo e infarinatelo e versatevi il composto.
	Infornate per mezz'ora a circa 180°C. Intanto che la torta cuoce preparate la crema al brandy con cui guarnire.
	Prendete una casseruola e metteteci la panna, il brandy, il burro e lo zucchero e portate ad ebollizione a fuoco lento, mescolando. Fate bollire fino a che la crema non si addenserà. Il pudding va servito tiepido guarnito con la crema ancora calda. Come si diceva potete anche intiepidire i piatti su cui lo servite per far si che rimanga caldo fino a che non l'avranno consumato.

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