La torta zebrata è un dolce casalingo accattivante e, nel suo piccolo, coreografico: tagliandolo a fette, infatti, si scoprirà un impasto interno soffice, al sapore di cacao ma soprattutto…completamente striato! Il segreto del suo cuore zebrato sta semplicemente nel modo in cui l’impasto, lavorato prima a dovere nel boccale bimby, si va a versare nello stampo (che per rendere al meglio deve essere rotondo e del diametro di 24 cm): dopo aver imburrato e infarinato la tortiera, infatti, i due impasti (uno neutro e l’altro arricchito di cacao) vi andranno disposti versandoli alternati al centro della tortiera stessa uno dopo l’altro, fino ad esaurire entrambi gli impasti.
Così facendo, nello stampo si formeranno dei cerchi concentrici gialli e marroni che si alterneranno uno dopo l’altro dal centro fino al bordo: il dolce così ottenuto andrà quindi infornato e cotto per almeno 50 minuti alla temperatura costante di 180°.
La lavorazione con il bimby fa sì che la preparazione occupi lo spazio di una manciata di minuti, tant’è che il tempo della ricetta può dirsi praticamente quasi tutto costituito dalla cottura in forno. La procedura si scandisce in diverse fasi, tutte fatte lavorando i diversi ingredienti alla stessa velocità, ovvero la 4. S’inizia con il mischiare le uova con lo zucchero e il composto di partenza che si andrà ad ottenere nel boccale bimby sarà omogeneo e piuttosto spumoso; dopo sarà la volta dell’acqua, della farina 00 e dell’olio di semi e successivamente della bustina di lievito in polvere per dolci.
A questo punto l’impasto, arrivato ad essere liscio e senza grumi di farina, dovrà essere diviso in 2 parti uguali: una sarà messa da parte in una ciotola, l’altra resterà invece nel boccale bimby per essere incorporata con 3 cucchiai di cacao. I 2 impasti, quindi, si andranno appunto a versare alternati al centro della tortiera: et voilà la zebra!
