Torta al cocco con il bimby

 

28 marzo 2011
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Torta al cocco Torta al cocco con il bimby

Con il bimby, un po’ di cocco disidratato e grattugiato, della panna liquida fresca, una manciata di uova, dello zucchero, del lievito e della vanillina si può fare in poco tempo una torta davvero fresca e gustosa che, all’ora della merenda, di sicuro non farà rimpiangere a nessuno i biscotti e le merendine confezionate. La sfiziosa torta al cocco che vi propongo oggi, inoltre, è un dolce tutto sommato abbastanza leggero: per chi volesse approfittare e concedersi un bel peccato di gola senza pensieri, quindi, niente paura (della bilancia) e, una volta tolta la torta dal forno, via con una buona spruzzata di soffice panna montata (ancora meglio se spolverizzata di scaglie di cocco grattugiato)!

Torta al cocco bimby





3 uova | 150 gr. zucchero | 250 gr. cocco | 1 bustina vanillina | 1/4 lt. panna liquida | 3/4 di bustina lievito per dolci
Lavorare la vanillina e lo zucchero per 10 secondi a velocità 8.
Unire le uova e la panna e frullare per 40 secondi a velocità 5. Aggiungere quindi il cocco e continuare ad amalgamare per altri 40 secondi, stessa velocità.
Mettere il boccale in frigo per 20 minuti, dopodiché aggiungere il lievito e lavorare il tutto per 20 secondi a velocità 5.
Cuocere in forno già caldo a 170° per una mezz'oretta.

[photo courtesy of Thinkstock]

Volendo, il dolce sfornato e fatto raffreddare a dovere si può tagliare a metà nel senso della lunghezza e farcire a scelta con crema di latte oppure con crema di cioccolato o anche nutella. Detto questo, veniamo dunque alla procedura per preparare in casa la nostra torta! I primi a venire lavorati insieme nel boccale bimby sono lo zucchero e la vanillina, a cui si vanno ad aggiungere in un secondo momento le uova intere e la panna liquida fresca. Al tutto s’incorpora quindi successivamente la farina di cocco grattugiato: subito dopo questo passaggio il boccale bimby, prima di andare avanti con la ricetta, deve essere lasciato in frigo per una ventina di minuti.

All’appello, a questo punto, manca solo il lievito: una volta che lo si è incorporato e amalgamato con il resto degli ingredienti, l’impasto è completo e pronto per essere versato in una teglia coperta da carta da forno. Il dolce deve cuocere (in forno precedentemente riscaldato) alla temperatura di 170° per una mezz’ora circa (a seconda del tipo di forno, infatti, è possibile che si debba arrivare intorno ai 35 minuti).

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  1. […] di torte al cocco, da quella soffice, a quella di Cotto e Mangiato, a quella preparata con il bimby. L'accoppiata ananas e cocco non ci è nuova, avendola già provata in occasione di un lunch in un […]

  2. […] recipiente basso da freezer fino a congelamento, poi tagliato a pezzi e fatto mantecare dentro il bimby. Bene, per un dolce estivo allettante, preparate anche voi il gelato ai […]

  3. […] ne faccio certe scorpacciate, da sostituire letteralmente il pranzo. Ho pensato di provare con il bimby la ricetta della granita all’anguria, che ho avuto modo di assaggiare durante queste […]

  4. […] base croccante di cioccolato che si sposa con una parte superiore morbida e al sapore intenso di cocco. Decorate questa torta con dei riccioli di cioccolato o con delle scorzette di […]

  5. […] di giocare a tombola durante le prossime festività natalizie, scaricate le nuovissime cartelle di Torte al Cioccolato e rendete più golose le vostre partite in famiglia e con gli amici.  Farlo è […]

  6. […] torta. Potete aggiungere uno strato di nutella per i più golosi e una spolverata di farina di cocco. Inoltre potete trasformare la torta in dei pasticcini, tagliandola in tanti piccoli quadratini e […]

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