Una variante sfiziosa del budino al cioccolato classico è questa al cioccolato bianco, facilissima da fare e perfetta per concedersi un dolce momento di relax o anche per regalare ai bimbi di casa una fresca merenda golosa! Una volta pronto, si può lasciare così com’è oppure guarnire con fragole e qualche foglia di menta: sul fondo di ogni stampino (o bicchiere, o tazza) dove si andrà a versare il budino, inoltre, volendo si possono disporre un paio dei biscotti preferiti, così da ingolosire il budino ancora di più!
Budino al cioccolato bianco
 | A fuoco basso stemperare la farina con mezzo bicchiere di latte, versando i tuorli e mischiando con la frusta. |
 | Fondere a bagnomaria il cioccolato. |
 | Al composto a base di tuorli unire il cioccolato fuso, lo zucchero e il latte restante. |
 | Continuare a cuocere mescolando, fino all'ebollizione. Versare negli stampi e lasciare in frigo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La preparazione è semplice: da un lato si cuoce a fiamma bassa un composto fatto di latte, tuorli d’uovo (da aggiungere uno alla volta) e farina bianca 00, mentre dall’altra si lascia sciogliere del cioccolato bianco a bagnomaria; al primo composto, sempre continuando a rimestare a fuoco lento, si aggiungono quindi dell’altro latte, il cioccolato nel frattempo fuso e un po’ di zucchero.
Una volta arrivata all’ebollizione, la crema si versa negli appositi stampini e si lascia rapprendere in frigo.
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