Cotto e mangiato, la crostata al cioccolato

 

30 Luglio 2011
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cotto mangiato crostata cioccolato

Tra tutte le ricette di Cotto e Mangiato proposte finora manca senz’altro uno dei dolci più classici ed amati, quello più goloso per eccellenza: la crostata al cioccolato. E nella versione proposta da Benedetta ParodiCotto e Mangiato, la semplicità è la parola d’ordine. Per la serie massima golosità minimo sforzo. Le ricette di Cotto e Mangiato sono caratterizzate per il fatto di ricorrere spesso a qualche escamotage in cucina, motivo questo a volte di critica da parte dei telespettatori.

Io credo che non ci sia niente di male, quando si ha poco tempo da dedicare ai fornelli, ricorrere all’utilizzo della pasta frolla già pronta piuttosto che alla crema pasticcera. Ecco che nel caso della crostata al cioccolato di Cotto e Mangiato gli ingredienti previsti sono solo questi: una sfoglia di pasta frolla pronta, cioccolato fondente, zucchero, panna fresca ed una valanga di confetti colorati ed argentati a piacere per la decorazione finale, che potete, volendo, sostituire con ciuffi di panna montata o scaglie di cioccolato.

Crostata al cioccolato





1 rotolo pasta frolla pronta | 250 gr. cioccolato fondente | 50 gr. zucchero | 3 dl panna fresca | confettini colorati a piacere
Srotolare il rotolo di pasta frolla già pronta e rivestire una teglia. Avere cura di creare i bordi laterali e ricoprire con un foglio di alluminio e fagioli secchi.
Mettere a cuocere in forno caldo a 200 C° per circa 20 minuti.
Nel frattempo mettere in un pentolino a sciogliere il cioccolato con un cucchiaio di acqua e lo zucchero. Fare scaldare a parte la panna e unirla al cioccolato non ancora bollente.
Fare raffreddare completamente la crema al cioccolato. Montarla con le fruste elettriche e versarla sulla base di pasta frolla. Decorarla con i confettini colorati e servire.

[photo courtesy of Thinkstock]

La preparazione? Inizia con lo stendere la frolla sulla tortiera, bucherellarla con l’aiuto di una forchetta, e creare i bordi laterali.  La frolla andrà coperta da alluminio e da una manciata di legumi secchi, e cotta per 20 minuti a 200 C°. Su questa andrà versata la crema di cioccolato e la panna e la crostata sarà così pronta per essere decorata e gustata.

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