Torta integrale alle fragole senza latte

 

16 Settembre 2011
0 commenti

torta integrale fragole

Siccome sto per mettermi a dieta – ovviamente inizio lunedì! – e la mia intenzione è quella di perdere peso in modo lento e graduale così da non entrare nel tunnel del famigerato effetto yo-yo, ho cominciato a portarmi avanti con il lavoro e raccogliere intanto nuove ricette leggere: se mi annoio a mangiare sempre le stesse cose, il rischio di fallimento aumenta inesorabile! Ovviamente con i dolci dovrò contenermi: a questo proposito, una fetta di torta integrale alle fragole per esempio, fatta senza burro e tutto sommato abbastanza leggera, è il genere di strappo alla regola ideale per quando mi vorrò concedere un piccolo momento di beata tregua. Le dosi di questa ricetta sono per 8 persone, e non si prevede l’uso di latte.

Torta integrale alle fragole senza latte





600 gr. fragole | 300 gr. farina integrale | 8 cucchiaio olio di mais | 200 ml latte di riso | 1 bustina lievito per dolci | 1 limone | 50 gr. zucchero a velo | 150 gr. zucchero di canna
Frullare le fragole.
Aromatizzare 2/3 della salsa di fragole con un cucchiaino di scorza di limone grattugiata, zucchero a velo e 2-3 cucchiaini di succo di limone.
Mentre questo composto riposa, in una ciotola a parte si vanno a mischiare insieme lievito setacciato, farina, zucchero di canna, salsa di fragola restante, olio e latte di riso.
Versare in una tortiera foderata di carta da forno, cuocere per 40 minuti a 180°.
Servire le fette accompagnandole con la salsa di fragole che era stata messa a riposare.

[photo courtesy of Thinkstock]

Prepararla è molto facile. Si prendono le fragole, si lavano per bene e si priva ognuna del suo picciolo, dopodiché si frullano fino ad ottenere una crema di frutta. Di questa crema, 1/3 si mette da parte mentre 2/3 si vanno a mischiare con 2-3 cucchiani di succo fresco di limone, un cucchiaino di scorza di limone grattugiata e zucchero a velo: la crema, così aromatizzata agli agrumi, va quindi lasciata momentaneamente a riposare.

Intanto, mentre la crema fatta con le fragole frullate insaporisce, in una capiente ciotola a parte si vanno a mischiare insieme il lievito per dolci (già setacciato in precedenza), la farina integrale, tutto lo zucchero di canna, la salsa di fragola restante, l’olio di mais e il latte di riso. L’impasto così ottenuto, quando si presenterà senza grumi, potrà essere versato in una tortiera (che idealmente dovrebbe avere un diametro di 24-26 cm) e cotto per 40 minuti alla temperatura di 180°. Una volta cotta e sfornata, la torta si taglia a fette: ogni fetta, al momento di servire, va accompagnata guarnita con la salsa di fragola aromatizzata al limone.

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

Articoli Correlati
Torta integrale alle mele senza latte

Torta integrale alle mele senza latte

Una versione della torta alle mele che non avevo ancora provato è quella integrale. I dolci a grana scura mi piacciono molto, specialmente se fatti a base di farina di […]

Ciambelline alla banana senza latte e derivati

Ciambelline alla banana senza latte e derivati

Io sono senza dubbio un’appassionata di ciambelle e ciambelline. Lo so, dico spesso di essere appassionata di qualcosa, ma la cucina è proprio una delle mie passioni, sono una buona […]

Dolci senza latte e burro, prepariamo una torta farcita

Dolci senza latte e burro, prepariamo una torta farcita

Per chi in cucina vuole preparare dolci senza latte e burro, per problemi di intolleranze, per il colesterolo o per delle diete dimagranti o particolari la presenza dell’olio nei dolci è […]

Torta al cocco senza latte

Torta al cocco senza latte

Quella per la torta al cocco è una vera e propria passione. Io sono passata dall’amore al quasi odio nel corso degli anni, stabilendo poi un rapporto di assaggio volto a […]

Dolce alle carote e granella di nocciole

Dolce alle carote e granella di nocciole

Non sono mai stati apprezzati molto i miei dolci con le carote……ma io insisto!! a me piacciono molto e sono convinta che le carote sono un ingrediente che si abbina […]