Stamattina avevo voglia di fare colazione mangiando una fetta del pane fresco che ho comprato sotto casa, ma quando sono arrivata ad aprire il frigo ho scoperto che la ricotta era finita, mannaggia avevo fatto male i conti. Morale della favola, il pane con ricotta e marmellata potevo anche scordarmelo, solo che la marmellata spalmata da sola non mi andava proprio. Allora ho risolto in 2 minuti, preparando sul momento una crema spalmabile fatta con miele, nocciole e un pizzico di cacao.
Crema di nocciole e miele senza latte e senza uova
 | Tostare le nocciole, sbucciarle e tritare finemente. |
 | Aggiungere miele, cacao e, se piace, vaniglia in semini. |
 | Miscelare e gustare la crema spalmata sul pane. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Come ingredienti ho usato, in particolare, miele di acacia, cacao amaro in polvere e nocciole già tostate: ho tritato finemente queste ultime e le ho miscelate con gli altri 2 ingredienti. Se le nocciole che si avessero a disposizione fossero ancora da tostare, basta passarle in forno una decina di minuti e poi sbucciarle prima di metterle a tritare: la ricetta originale prevede anche l’aggiunta di semini di vaniglia, che io non metto perché mi stuccherebbero troppo. La crema si conserva bene in frigo fino a 10 giorni.
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