I cupcake alla carota e arancia con glassa al burro

 

22 Febbraio 2012
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cupcake carota arancia glassa burro

Da tempo cercavo una ricetta per i cupcake alternativa. Per alternativa intendo che la base non fosse nè di cioccolato nè alla vaniglia, che in sostanza sono quelli che preparo solitamente, e soprattutto non volevo utilizzare delle decorazioni rosa o azzurre, cercavo un colore vivace e che rompesse gli schemi, niente più decorazioni romantiche. Dopo una breve ricerca su internet ho fatto un mix tra diverse ricette e sono venuti fuori i cupcake alla carota ed arancia con glassa al burro.

Cupcake alla carota ed arancia con glassa al burro





Per i cupcake: 200 gr di farina | 170 gr. zucchero | 2 uova | 1/2 bustina lievito per dolci | 1 carota | 1 arancia | 1 pizzico sale | 1/2 bicchiere olio di semi di mais | Per la copertura al burro: 100 gr di burro | 200 gr. zucchero a velo | qualche goccia di succo d'arancia | Per la decorazione: marzapane e coloranti alimentari verde ed arancione | confettini colorati
Lavare e pelare bene la carota, tagliarla a pezzi e tritarla nel mixer. Unire anche l'arancia che dovrà essere frullata con tutta la scorza.
Aggiungere l'olio e lo zucchero. Aggiungere anche i tuorli. Azionare il mixer per ottenere un composto fluido.
Unire infine la farina setacciata con il lievito. Unire a questo composto gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale delicatamente mescolando dal basso verso l'alto.
Versare il composto negli stampini per muffin riempiendoli per 2/3. Fare cuocere a 180 C° per circa 15-20 minuti.
Preparare la glassa al burro montando il burro a temperatura ambiente e unendo qualche goccia di succo d'arancia e lo zucchero a velo.
Decorare la superficie dei cupcake con la glassa e delle carotine di marzapane ed infine qualche confettino colorato.

[photo courtesy of Thinkstock]

Ciò che mi piace di più di questi cupcake, oltre il gusto ovviamente, è proprio l’aspetto. Non sono carinissimi? Per ottenerlo dovrete procurarvi del marzapane e dei coloranti alimentari arancione e verde. La creazione delle carote è semplice, formate dei rotolini e assottigliatene la parte finale, praticate delle incisioni quà e là lungo la superficie. Per le foglie invece basterà colorare il marzapane di verde.

Infine dopo avere posizionato le carote sulla glassa, disponete quà e là qualche confettino colorato ed i cupcake diventano ancora più allegri e spiritosi, e adatti, perchè no, anche a costituire un dolcetto carnevalesco. I cupcake alla carota ed arancia con glassa al burro non sono poi così difficili da preparare sono davvero alla portata di tutti che siate esperti o meno, lasciatevi tentare!

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