Da tempo cercavo una ricetta per i cupcake alternativa. Per alternativa intendo che la base non fosse nè di cioccolato nè alla vaniglia, che in sostanza sono quelli che preparo solitamente, e soprattutto non volevo utilizzare delle decorazioni rosa o azzurre, cercavo un colore vivace e che rompesse gli schemi, niente più decorazioni romantiche. Dopo una breve ricerca su internet ho fatto un mix tra diverse ricette e sono venuti fuori i cupcake alla carota ed arancia con glassa al burro.
Cupcake alla carota ed arancia con glassa al burro
 | Lavare e pelare bene la carota, tagliarla a pezzi e tritarla nel mixer. Unire anche l'arancia che dovrà essere frullata con tutta la scorza. |
 | Aggiungere l'olio e lo zucchero. Aggiungere anche i tuorli. Azionare il mixer per ottenere un composto fluido. |
 | Unire infine la farina setacciata con il lievito. Unire a questo composto gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale delicatamente mescolando dal basso verso l'alto. |
 | Versare il composto negli stampini per muffin riempiendoli per 2/3. Fare cuocere a 180 C° per circa 15-20 minuti. |
 | Preparare la glassa al burro montando il burro a temperatura ambiente e unendo qualche goccia di succo d'arancia e lo zucchero a velo. |
 | Decorare la superficie dei cupcake con la glassa e delle carotine di marzapane ed infine qualche confettino colorato. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Ciò che mi piace di più di questi cupcake, oltre il gusto ovviamente, è proprio l’aspetto. Non sono carinissimi? Per ottenerlo dovrete procurarvi del marzapane e dei coloranti alimentari arancione e verde. La creazione delle carote è semplice, formate dei rotolini e assottigliatene la parte finale, praticate delle incisioni quà e là lungo la superficie. Per le foglie invece basterà colorare il marzapane di verde.
Infine dopo avere posizionato le carote sulla glassa, disponete quà e là qualche confettino colorato ed i cupcake diventano ancora più allegri e spiritosi, e adatti, perchè no, anche a costituire un dolcetto carnevalesco. I cupcake alla carota ed arancia con glassa al burro non sono poi così difficili da preparare sono davvero alla portata di tutti che siate esperti o meno, lasciatevi tentare!
