Plum cake integrale alle banane e noci

 

6 Maggio 2013
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Plum cake integralebanane noci

Una delle mie ultime fisse è la farina integrale, o meglio, i dolci con essa preparati. A questo proposito mi sono data da fare con le sperimentazioni negli ultimi giorni. L’ultima di queste è il plum cake integrale alle banane e noci. Il dolce perfetto per iniziare la giornata, la farina integrale, che tutti sappiamo essere un ingrediente prezioso, si sposa benissimo sia con la frutta fresca che secca e da vita ad un impasto delizioso.

Plum cake integrale alle banane e noci





200 gr. farina integrale | 100 gr. farina 00 | 3 uova | 180 gr. zucchero | 2 banane | 100 gr. noci tritate | 1 bustina lievito | 100 gr. burro | 120 gr. latte | 1 pizzico sale
Lavorare le uova con lo zucchero. Unire quindi il burro fuso e freddo, il latte, le farine insieme al lievito, un pizzico di sale e mescolare bene.
Una volta ottenuto un composto omogeneo unire le banane sbucciate e tagliate a pezzi e le noci tritate grossolanamente.
Versare quindi l'impasto in uno stampo a forma di plum cake imburrato ed infarinato e cuocere in forno caldo a 180 ° per circa 40 minuti.

[photo courtesy of Thinkstock]

Il plum cake risulta ottimo per l’inzuppo nel latte, per accompagnare il caffè, il te e lo yogurt per una colazione ricca e nutriente ma soprattutto sana. La farina integrale è ricca di fibre, utili per regolare il transito intestinale, per ridurre l’assorbimento dei grassi e regala allo stesso tempo un senso di sazietà maggiore. E’ utile anche nel caso in cui si stia seguendo un regime alimentare dietetico. D’altro canto è bene non abusare dei cibi integrali inserendoli nell’alimentazione in maniera oculata.

Altre ricette sul tema? Il plum cake integrale alle albicocche, altrettanto goloso e perfetto per la colazione, i cupcake integrali con glassa alle mandorle, per uno sfizio pomeridiano, la torta integrale alle mele senza latte, per accompagnare il te e la torta integrale con tofu e latte di soia all’arancia senza uova perfetta per gli intolleranti.

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