Sono dei biscotti molto golosi, e, oltre ad avere un aspetto invitante (dato dalla presenza della marmellata al centro di ognuno), hanno una particolarità: si preparano con i tuorli sodi. Già, gli ovis mollis, così si chiamano, sono dei biscotti perfetti per i bambini, si possono farcire con marmellate di qualsiasi gusto, e per variare, anche con della nutella. Si prestano ad essere consumati a colazione ma anche per merenda, anche serviti con un buon the, perchè no. Gli ovis mollis si preparano partendo dall’impasto che è simile ad una frolla. Però a differenza di questa prevede la presenza di una parte di fecola e dei tuorli sodi.
Si preparano così: si impasta la farina con il burro, si aggiunge la fecola, lo zucchero, il sale, i tuorli passati al setaccio, ed infine la scorza grattugiata di un limone. Si impasta molto bene e si conserva in frigo per circa un’ora. A questo punto sarete pronti per creare i nostri biscotti. Dovrete prelevare tanti piccoli pezzi di impasto, crearne delle palline e disporle su una teglia ricoperta di carta da forno.
Ovis mollis
 | Lavorare il burro con la farina, aggiungere man mano la fecola, lo zucchero, i tuorli passati al setaccio, il sale e la scorza di limone grattugiata. |
 | Impastare molto bene, formare una palla, avvolgerla nella pellicola conservarla in frigo per un'ora circa. |
 | Tirare la pasta fuori dal frigo, dividerla in palline e predisporle su una teglia ricoperta con carta da forno. |
 | Premere al centro di ogni pallina con un dito, formare un incavo e infornare a 180°C per 15 minuti. |
 | Una volta cotti, mettere al centro di ogni incavo la marmellata scelta. |
[photo courtesy of Kitchen Wench]
E adesso arriva il momento dei bambini, dovranno premere con un dito su ogni pallina in modo che si crei un incavo per l’inserimento della marmellata. Conclusa anche questa operazione andranno in forno per circa 15 minuti a 180C°. Potete utilizzare anche diversi tipi di marmellata per creare un accattivante gioco di colori. Vedrete che acquolina in bocca con gli ovis mollis!
#1gabriella
aiutoo!!Devo fare una torta per sabato e non so quale scegliere,mi mandi una ricetta semplice e veloce grazie !!
#2Ishtar
@ gabriella:
Ciao gabriella, hai qualche preferenza? torta farcita, cheesecake, crostata? Se mi fai sapere restringo la ricerca. Comunque così su due piedi ti suggerisco
questa al cioccolato e pere
http://www.tortealcioccolato.com/2010/10/07/torta-pere-cioccolato-cocco-cotto-e-mangiato/
questa che è un trionfo di cioccolato
http://www.tortealcioccolato.com/2010/11/01/missisipi-mud-cake-torta-cioccolato/
ed infine questa che è fatta di frolla ripiena di crema al limone
http://www.tortealcioccolato.com/2010/10/21/merenda-bambini-torta-nonna/
#3gabriella
Scusa se ti rispondo solo adesso.
Ti ringrazio,e farò quella con cioccolato e pere
è più alla mia portata,mi sembra semplice e veloce.
E poi visto che devo portarla a un compleanno e la festeggiata
si chiama Margherita,mi sembra in tema vista la decorazione.
Grazie mille e speriamo in bene @ Ishtar: