Ecco un’altra versione del tiramisù, quello alla frutta senza uova. Si tratta di un dolce al cucchiaio particolarmente adatto al periodo ed a chi soffra di intolleranza alle uova. Pesche sciroppate ed amaretto tra gli ingredienti utilizzati per la base, che contribuiscono a regalare al dolce un sapore deciso. Per la decorazione invece delle meringhe sbriciolate e delle fragole fresche. Per quanto riguarda la farcia devo dire di essere rimasta soddisfatta dell’incontro tra il mascarpone e la ricotta, che in un certo senso alleggerisce il dolce.
Tiramisù alla frutta senza uova
 | Frullare le pesche, quindi trasferirle in una ciotola e mescolarle con il mascarpone, la ricotta e lo zucchero. Adesso bagnare metà dei savoiardi con lo sciroppo di pesche unito all’amaretto e posizionarli sul fondo di una pirofila. |
 | Coprirli con metà crema e spolverarli con metà dose di amaretti precedentemente sbriciolati. Ripetere l'operazione con gli ingredienti rimasti e completare con alcune fragole tagliate a metà e delle meringhette. |
 | Trasferire in frigo per 4 ore circa, anche se potrebbe restarvi tutta la notte, prima di essere consumato, quindi servire a fette. |
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Inutile dire quanto possa risultare goloso: se come me amate il tiramisù non potete non cimentarvi nella realizzazione di un dolce tanto libidinoso. La frutta utilizzata, ovviamente, può essere scelta in base ai gusti: potrete dunque utilizzare anche le albicocche o l’ananas, sempre sciroppati, mentre per la decorazione via libera ai variopinti frutti di bosco, che tanto ci piacciono con i loro colori accesi. Altre ricette che potrebbero tornavi utili sono quella del tiramisù senza uova, il tiramisù senza uova alla nutella ed il tiramisù alle fragole senza glutine.
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