Zabaione con il Bimby senza panna

 

21 marzo 2015
0 commenti

Lo zabaione è uno dei dessert più semplici da realizzare. Si tratta di una crema a base di uova (tuorli), zucchero e vino, in genere il Marsala secco. Esso va cotto a bagnomaria e servito nei bicchieri di vetro. Può essere aromatizzato a piacere con della cannella o altre spezie e per ovvie ragioni non è indicato per i bambini, a meno che evitiate di utilizzare dell’alcool. La ricetta che vi propongo oggi si realizza in pochi minuti con il Bimby e non prevede l’uso della panna, risultando essere, dunque, più leggera.

Zabaione

Zabaione bimby senza panna





120 gr di zucchero | 120 gr di tuorli | 80 gr di marsala secco | 40 ml di vino bianco secco
Posizionare la farfalla nel boccale del Bimby quindi versare all'interno lo zucchero e i tuorli a temperatura ambiente: frullare il tutto per 5 minuti a velocità 3 a 37°C.
Aggiungere adesso il marsala ed il vino bianco secco e azionare per 7 minuti a 70°C velocità 3. Il composto ottenuto dovrà essere denso e spumoso.
Trasferirlo nelle apposite coppette e servire subito.

[photo courtesy of Thinkstock]

Caratterizzato da una consistenza densa e spumosa, lo zabaione è perfetto da servire a fine pasto o in quei pomeriggi freddi durante i quali ci si voglia scaldare e risollevare un po’. Può essere accompagnato a piacere con biscotti secchi, panna montata, frutta fresca o secca o ancora con delle scagliette di cioccolato o del cacao in polvere. In questo caso oltre il Marsala è prevista una piccola dose di vino bianco secco. Per il resto la ricetta non si discosta poi molto da quella tradizionale. Provate anche le pere sciroppate con zabaione e lo zabaione al caffè con il Bimby.

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

Articoli Correlati
Zabaione al caffè

Zabaione al caffè

Lo zabaione al caffè è uno di quei dolci rassicuranti appartenenti alla tradizione. Di origine povera, si realizza con pochissimi ingredienti, in questa variante solo tre. La presenza del caffè […]

Zabaione al caffé con il bimby

Zabaione al caffé con il bimby

Buon sabato! Non so voi, ma a me queste temperature polari stanno facendo venire un appetito di quelli micidiali, ed è appunto per questo che oggi ho pensato ad una […]

Bignè con crema allo zabaione e glassa di cioccolato per natale

Bignè con crema allo zabaione e glassa di cioccolato per natale

Questi deliziosi bocconcini nascondono al loro interno un ripieno vellutato di crema allo zabaione ed una croccante copertura di cioccolato fondente. Li trovo ideali come dessert di fine pranzo di natale, sono […]

Le salse dolci per natale 2010, scopriamo quella allo zabaione

Le salse dolci per natale 2010, scopriamo quella allo zabaione

Durante le festività vi capiterà senz’altro di preparare dei dolci che richiedano l’accompagnamento di salse e creme. Ho pensato allora di inziare a suggerirvene qualcuna in modo che non siate […]

Zabaione al cioccolato fondente

Zabaione al cioccolato fondente

Un dessert diverso e speciale che sono sicura preparerete presto soprattutto se continuano queste temperature…..lo zabaione al cioccolato fondente !!! Una variante sfiziosa e gustosa del classico zabaione che potete […]