Lo zabaione è uno dei dessert più semplici da realizzare. Si tratta di una crema a base di uova (tuorli), zucchero e vino, in genere il Marsala secco. Esso va cotto a bagnomaria e servito nei bicchieri di vetro. Può essere aromatizzato a piacere con della cannella o altre spezie e per ovvie ragioni non è indicato per i bambini, a meno che evitiate di utilizzare dell’alcool. La ricetta che vi propongo oggi si realizza in pochi minuti con il Bimby e non prevede l’uso della panna, risultando essere, dunque, più leggera.
Zabaione bimby senza panna
 | Posizionare la farfalla nel boccale del Bimby quindi versare all'interno lo zucchero e i tuorli a temperatura ambiente: frullare il tutto per 5 minuti a velocità 3 a 37°C. |
 | Aggiungere adesso il marsala ed il vino bianco secco e azionare per 7 minuti a 70°C velocità 3. Il composto ottenuto dovrà essere denso e spumoso. |
 | Trasferirlo nelle apposite coppette e servire subito. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Caratterizzato da una consistenza densa e spumosa, lo zabaione è perfetto da servire a fine pasto o in quei pomeriggi freddi durante i quali ci si voglia scaldare e risollevare un po’. Può essere accompagnato a piacere con biscotti secchi, panna montata, frutta fresca o secca o ancora con delle scagliette di cioccolato o del cacao in polvere. In questo caso oltre il Marsala è prevista una piccola dose di vino bianco secco. Per il resto la ricetta non si discosta poi molto da quella tradizionale. Provate anche le pere sciroppate con zabaione e lo zabaione al caffè con il Bimby.
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