Il semifreddo al caffè con gelato e nocciole rappresenta un dolce al cucchiaio di facile esecuzione ma dalla massima resa. Merito, ancora una volta, di Cotto e Mangiato che propone continuamente ricette sfiziose ma adatte anche a chi sia alle prima armi. Il semifreddo, costituito da un doppio strato intervallato da granella di nocciole, risulta perfetto come dessert di fine pasto ed è capace di prendere per la gola chiunque. Essendo a base di caffè non è indicato per i bambini, ma proprio in questo suo abbinamento con le nocciole sta il segreto del suo successo.
Semifreddo al caffè con gelato e nocciole
 | Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Unire il caffè freddo e mescolare delicatamente. |
 | Montare la panna a neve ferma ed unirla al composto precedente. Distribuire il composto ottenuto negli stampini monoporzione ma riempiendoli per metà. |
 | Porre in freezer e fare riposare per tre ore quindi tirarli fuori e versare sopra uno strato di granella di nocciole e uno di gelato. Porre nuovamente in freezer per un'ora. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La preparazione va necessariamente iniziata in anticipo in modo che il semifreddo abbia modo di solidificarsi a dovere. Dopo avere preparato il primo strato a base di uova, zucchero e caffè ed avere atteso tre ore circa, potrete procedere con gli altri strati per avere pronto un dolce al cucchiaio degno delle migliori pasticcerie. Provate anche il semifreddo al caffè e mascarpone, il semifreddo al cioccolato con gelato alle nocciole e il semifreddo al caffè e zabaione.
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