Il tiramisù è uno dei dolci al cucchiaio più amati oltre che uno dei dessert italiani più famosi all’Estero. Oggi vi propongo la versione senza uova con la panna montata, per una preparazione adatta anche a chi sia intollerante. Il tiramisù che ne viene fuori è altrettanto cremoso, forse più compatto rispetto a quello tradizionale ma ugualmente libidinoso. Particolarmente adatto anche a chi non ami mangiare le uova crude per non incorrere in rischi di sorta.
tiramisù senza uova con panna montata
 | Preparare il caffé, trasferirlo in un contenitore basso e largo e farlo raffreddare. Adesso montare la panna a neve ferma. Unire lo zucchero ed succesivamente il mascarpone mescolando con una spatola e delicatamente. |
 | Unire anche uno o due cucchiai di caffè ormai freddo. omporre il dolce: porre sul fondo di una pirofila uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè. |
 | Coprire con uno strato di crema e continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. |
 | Completare con la crema ed una spolverata di cacao amaro in polvere. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Come nel tiramisù tradizionale i biscotti vengono inzuppati nel caffè e posti a strati all’interno di una pirofila dove vengono poi coperti da una crema che in questo caso è a base di mascarpone e panna montata. In quanto allo zucchero da unire vi consiglio vivamente quello a velo, che una volta aggiunto si scioglie scomparendo completamente e non avvertendosi minimamente al palato. Provate anche il tiramisù al cioccolato bianco, quello alla frutta senza uova della Prova del Cuoco e quello al cioccolato bianco e panna.
Commenta!