Oggi prepariamo le frittelle con la frutta: si tratta di un dolcetto fritto molto sfizioso che piacerà anche ai bambini.
È un dessert che potrete personalizzare anche in base ai vostri gusti scegliendo il tipo di frutta.
Frittelle dolci con la frutta
4 uova | 300 gr. farina | 1 Bustina lievito istantaneo | 50 gr. latte fresco | 2 fettine fettine zenzero candito | 100 gr. cacao in polvere | 100 gr. zucchero a velo | q.b. Olio di semi di arachidi | q.b. mela-albicocca
 | Prendete un recipiente e unite il lievito alla farina: mescolate e poi aggiungete anche lo zucchero e le uova. Bagnate con il latte e impastate. Gli ingredienti devono essere bene amalgamati e il composto deve apparire morbido ed elastico. Se apparisse troppo bagnato dovrete aggiungere altra farina. |
 | Formate delle palline con l’impasto preparato aiutandovi con un cucchiaio. Preparate la frutta: tagliate una mela, un’albicocca e una banana e poi tagliatele a dadini. Potrete davvero sbizzarrirvi scegliendo la frutta che preferite magari optando per le fragole, l’ananas o le pere. Oltre a personalizzare il tipo di frutta potrete anche mettere all’interno delle frittelle di frutta dell’uvetta sultanina dopo averla lavata e strizzata. |
 | Ora riscaldate l’olio di semi all’interno di una padella. Prendere due pezzetti della frutta preparata, come ad esempio un tocchetto di mela e di albicocca all’interno e inseriteli all’interno di ogni frittella insieme a un pezzetto di zenzero candito. Cercate di preparare le frittelle della stessa grandezza per poter facilitare la cottura. |
 | Ora lasciate scivolare l’impasto all’interno del tegame con l’olio aiutandovi con un altro cucchiaio. Controllate la cottura lasciando rosolare le frittelle: rigiratele con un cucchiaio per rendere omogenea la cottura. |
 | Quando si saranno ben gonfiate allora saranno pronte. Toglietele dalla padella e lasciatele asciugare sulla carta assorbente da cucina e servitele spolverizzandole con il cacao e lo zucchero a velo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Le frittelle di frutta sono perfette come dessert per una cena estiva o anche per la merenda di grandi e piccini (qui la ricette delle frittelle di mele).
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