La pasta frolla agli amaretti è una variante davvero molto allettante della classica frolla che tutti conosciamo ed utilizziamo frequentemente in cucina nella realizzazione di crostate e biscotti. Gli stessi, comunque, che potrete preparare con questa versione particolarmente golosa e dal sapore decico. Caratterizzata da un profumo inconfondibile la pasta frolla agli amaretti è altrettanto semplice da realizzare e trova tutta una serie di impieghi allettanti in pasticceria.
Pasta frolla agli amaretti
 | Setacciare la farina in una ciotola ed unire, al centro, tutti gli ingredienti, compresi gli amaretti ridotti in polvere. |
 | Impastare bene prima con la punta delle dita, poi con le mani, ma velocemente quindi, ottenuto un impasto sodo e compatto creare una palla. |
 | Avvolgerla nella pellicola trasparente e conservare in frigo per 30 minuti. A questo punto procedere con la ricetta prescelta dando vita ad una crostata o a dei biscotti a piacere. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Nonostante i miei dubbi iniziali l’ho trovata ottima. Qualche possibile utilizzo? Preparate una crostata ripiena di crema pasticcera e coperta di mele tagliate a fette spolverando il tutto con degli amaretti sbriciolati. Ancora, potreste ottenere dei biscotti ripieni, scegliendo come farcia della frutta secca mista o della marmellata, o ancora, del cioccolato fondente. Infine, perchè non renderla protagonista di un crumble? Tagliate a cubetti delle pere e mescolatele con del succo di limone, dello zucchero di canna ed abbondante cannella, quindi copritele con delle briciole di pasta frolla agli amaretti e ponete in forno fino a completa cottura. Provate anche la torta agli amaretti di Anna Moroni e la crema agli amaretti con il Bimby.
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