È un dessert semplice da preparare, estremamente delicato, croccante e morbido: il millefoglie con la crema chantilly e con le fragole è la versione estiva tradizionale di uno dei dolci più classici della pasticceria francese.
Naturalmente potreste anche preparare in casa la vostra pasta sfoglia, ma utilizzare anche la pasta sfoglia pronta per velocizzare la vostra ricetta.
Millefoglie con la crema e le fragole
 | Preparate la crema: dividete i tuorli dagli albumi e montate i solo tuorli di uovo insieme a 80 grammi di zucchero. Aggiungete lentamente anche la farina e poi continuate a mescolare: aggiunge il latte riscaldato e aromatizzato con la vanillina e poi continuate a mescolare. |
 | Versate tutto in un pentolino con il fuoco basso e continuate a mescolare fino a quando la crema non si sarà del tutto addensata. Aggiungete anche la panna montata cui avrete aggiunto anche lo zucchero a velo. |
 | Mescolate delicatamente la panna, ma senza smontarla. tagliate in due parti la pasta sfoglia e poi bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Spennellatela con il burro fuso e aggiungete anche lo zucchero. |
 | Lasciate cuocere in forno per 6 minuti a 160 gradi e poi lasciatela raffreddare non appena sarà cotta. Ora non dovrei fare altro he farcirei vostri rettangoli di pasta sfoglia: |
 | Ora non dovrete fare altro che farcire i vostri rettangoli di pasta sfoglia: sistemate uno strato di pasta sfoglia, spalmatevi sopra uno strato di crema, aggiungete anche le fragole e procedete con un secondo strato, poi terminate con lo zucchero a velo. |
[photo courtesy of thinkstock]
La versione tradizionale è quella con la crema chantilly e con le fragole, ma potrete anche optare per qualche variante, magari le ciliegie. Potrete anche arricchire la ricetta con le classiche gocce di cioccolato e potrete anche accompagnare la vostra millefoglie con la panna montata oltre allo zucchero a velo.
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