I biscotti linzer sono biscottini tipici della città di Linz, in Austria, resa celebre anche dalla classica torta Linzer (qui la ricetta) definita come la più antica torta del mondo.
I biscotti Linzer sono dolcetti al cioccolato, mandorle e marmellata tutti da gustare non solo per la colazione, ma anche per la merenda o come dessert veloce.
Fermi tutti: prendetevi un attimo di pausa perche dovete assolutamente conoscere (nel caso in cui non l’abbiate già provata) la ricetta della torta ai frutti di bosco. A metà tra una crostata morbida ed una torta consistente, si tratta di un dolce da realizzare con i frutti di stagione freschi, o anche surgelati, in mancanza. Le torte alla frutta sono immancabili in estate, e le varianti sono talmente tante che cimentarsi ogni volta in una versione diversa è un vero divertimento, oltre che un piacere per il palato.
Quando le giornate estive si fanno molto calde che cosa c’è di meglio che rinfrescarsi con un bel ghiacciolo?
Oggi proponiamo i ghiaccioli con mandarino e kiwi, ma particolarmente gustosi perché contengono all’interno dei veri e propri pezzi di frutta tutti da masticare insieme alla freschezza dei ghiaccioli.
Golosi di tutta Italia preparatevi, in arrivo il 19 e 20 settembre Sweety of Milano la più grande pasticceria del Mondo. Presso il Palazzo delle Stelline vi attendono due giorni all’insegna della dolcezza tra delizie d’autore e allettanti creazioni. Presenti saranno ben venti maestri pasticceri provenienti da tutta l’Italia e ben 80 dessert da assaporare.
Avete presenti quegli attacchi di golosità improvvisi in seguito ai quali non si ha altra scelta che correre in cucina per soddisfarla nel migliore dei modi? Bene, perchè a questo proposito vorrei consigliarvi la ricetta di queste crepes ripiene di gelato e banane. Delle normalissime crepes che recano al loro interno un ripieno accattivante di gelato del gusto preferito, nel mio caso vaniglia, che adoro, e delle banane tagliate a rondelle. Ma non finisce quì perchè a completare il tutto c’è anche una colata di cioccolato fuso.
Non pensate che il plumcake sia un dolce da preparare solo ed esclusivamente in inverno. È un dolce ottimo da preparare anche in estate: in questo caso è sufficiente variare il tipi di frutta da inserire all’interno.
Oggi proponiamo la ricetta del plumcake con le albicocche, uno dei frutti estivi per eccellenza.
I crumble sono probabilmente i dolci alla frutta che preferisco. Un’alternativa alla solita crostata, risultano più leggeri e, diciamolo, anche molto più intriganti per via delle copertura di briciole che li sovrastano. Il fatto, poi, di potere essere preparati e serviti all’interno delle cocottine monoporzione mi fa sballare. Semplici e versatili, vi propongo oggi il crumble di mango e banana. Sicuramente particolare ed allettante, diverso dal solito e adatto a stupire chi abbia la fortuna di assaggiarlo.
Oggi prepariamo i tartufini al liquore al mandarino, variante golosa dei tartufi al cioccolato. Velocissimi da preparare, i tartufi al cioccolato sono ideali per un dessert dopo i pasti, ma anche come merenda sfiziosa da servire in ogni momento della giornata.
La variante con il liquore al mandarino è particolarmente golosa anche se non è particolarmente adatta ai bambini (qui la ricetta dei tartufi al cioccolato per bambini).
Quando parliamo di Lemon curd generalmente parliamo di un dolce classico di origine inglese che viene preparato con il limone.
Oggi proponiamo però l’orange curd, variante all’arancia di questo dessert.
Oggi è la volta del semifreddo alla banana. Ricetta facile e golosa di Benedetta Parodi, altro non è che un dolce al cucchiaio fresco e goloso, adatto all’estate che, una volta pronto, si serve a piacere con una colata di cioccolato fondente fuso: pura goduria, insomma. Più solido del gelato ma non per questo meno goloso, il semifreddo si presta a costituire un ottimo dessert di fine pasto da arricchire, nella presentazione, come più ci piace, dalla granella di nocciole ai riccioli di cioccolato.
Ecco un altro dolce estivo e molto, molto fresco, perfetto per le alte temperature: oggi proponiamo la ricetta della torta mousse di pesche.
È un dessert estivo con la base croccante e la parte superiore morbida, una sorta di cheesecake in versione tutta italiana.
Tra le tante versioni del tiramisù, uno dei dessert più famosi del nostro paese, c’è anche quella alla liquirizia che, devo essere sincera, ho snobbato per diverso tempo fino a quando, vistala preparare durante una puntata della Prova del cuoco da Anna Moroni ho deciso di testare. Il tiramisù alla liquirizia rappresenta un dolce al cucchiaio perfetto per stupire. Si realizza esattamente come quello tradizionale con la differenza della bagna che è costituita da latte e caffè con l’aggiunta di qualche scaglia di liquirizia che conferisce al dolce un caratteristico sapore finale.
