farina di mandorle – Pagina 2 – Torte al Cioccolato

Paste di mandorla di Renato Ardovino

Tra i dolci più apprezzati della pasticceria siciliana ci sono le paste di mandorla. Non c’è turista che una volta arrivato sull’isola non ne faccia scorpacciate e non ne porti dietro una scorta per poi poterle assaporare una volta tornato alla base. Questa, in particolare, è la ricetta delle paste di mandorla di Renato Ardovino, che ha proposto durante una puntata della sua trasmissione “Torte in Corso”. Per chi non le conoscesse ancora si tratta di pasticcini molto profumati che risultano umidi e dall’intenso sapore di mandorle, sono abbastanza dolci e vengono solitamente gustati con il te.

Torta cioccopere rivisitata di Marco Bianchi

Torta cioccopere rivisitata Marco Bianchi

Di torte alle pere e cioccolato quì su Tortealcioccolato ne abbiamo viste davvero tante, ognuna degna di nota ed ognuna irresistibile per una sua caratteristica. Ma una così sana non si era ancora vista. La torta cioccopere rivisitata porta la firma di Marco Bianchi, lo chef scienziato, un’autorità in fatto di alimentazione sana ma golosa. La sua torta cioccopere rivisitata assolve alla duplice funzione di soddisfare la voglia di dolce con un occhio alla salute.

Torta soffice alle albicocche e mandorle

Le prime albicocche iniziano a fare capolino sul banco frutta ed io ne sono entusiasta. Adoro la frutta estiva, variegata, colorata, succosa. Amo mangiarla al naturale, in ricche macedonie ed infine all’interno di dolci golosi, come la torta soffice alle albicocche e mandorle. Ottima per la colazione questa torta è molto facile da preparare. Risulta piuttosto delicata ma con carattere, dato dall’aggiunta della farina di mandorle che ho trovato perfetta in abbinamento alle albicocche le quali solitamente hanno un sapore piuttosto neutro.

Ciambellone soffice con farina di mandorle e limone

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Avete in casa un limone non trattato e della farina di mandorle? Sono gli ingredienti

Torta di riso con farina di mandorle e latte, senza glutine

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La torta di riso con farina di mandorle e latte, senza glutine è una delle mie ricette preferite perché, anche se per la preparazione ci vogliono almeno 30 minuti, è questo il tempo necessario per la cottura del riso, il risultato è molto buono e sfizioso. Si prepara con una varietà particolare di riso, quello Originario, ideale anche per realizzare supplì e sformati di riso perché i suoi chicchi si uniscono in modo compatto e tengono perfettamente l’impasto, sia esso dolce o salato.

I biscotti con gocce di cioccolato e mandorle

A parte i biscotti al vino preparati qualche tempo fa, non preparavo dei biscotti così golosi da tanto tanto tempo. Però avevo queste gocce di cioccolato che volevo assolutamente finire prima che il caldo dell’estate le facesse andare a male. Quindi ho deciso di utilizzarle nella preparazione dei biscotti con gocce di cioccolato e mandorle, la cui ricetta proviene dal Libro d’oro del cioccolato. Stesso discorso per la farina di mandorle che dovevo smaltire avendone utilizzata metà confezione parecchio tempo fa e dovevo eliminarla dallo scaffale.

Torta con marmellata senza glutine

Vi consiglio vivamente di preparare questa torta anche se non siete intolleranti al glutine, è un trionfo di dolcezza, un dolce un po’ diverso dal solito, molto bello da vedere, perfetto per la merenda e la prima colazione, insomma, una di quelle torte adatta ai bambini e ai grandi, e soprattutto potrete giocare in talmente tanti modi con la farcitura che potrebbe diventare una torta da preparare tutte le volte che se ne ha voglia rendendola però sempre un po’ diversa. Ecco la torta con marmellata senza glutine.

Torta di mandorle all’aroma di brandy

Adesso che il freddo inizia a farsi sentire davvero un buon dolce semplice, e magari solo leggermente farcito con degli ingredienti ricchi, proprio come le mandorle, può rivelarsi perfetto per la prima colazione, la merenda o anche per concludere una cena, in casa, in famiglia, visto che non bisogna per forza avere ospiti oppure avere dei bambini per preparare delle ottime torte per coccolarsi, la sera, dopo il lavoro e dopo aver preparato e consumato la cena, mentre guardiamo un bel film o il nostro programma tv preferito! La torta di mandorle all’aroma di brandy è un dolce classico, solo con qualche tocco in più per renderlo speciale.

Biscotti senza uova, gli spicchi alle mandorle e vaniglia

Hanno un profumo inebriante questi biscotti senza uova, gli spicchi alle mandorle e vaniglia. Si tratta di golosissimi biscotti molto burrosi, al profumo di vaniglia e dalla forma di spicchi (che potete tranquillamente abbandonare in vista di una che vi piaccia di più: quadrati, tondi, ovali, l’importante è che siano buoni!). Gli spicchi alle mandorle e vaniglia sono dei biscotti che si prestano ad essere consumati a colazione, inzuppati nel latte danno il loro meglio!

Hanno dalla loro il fatto di essere preparati senza uova così che anche chi soffre di intolleranza a questo alimento può consumarli tranquillamente. Tra l’altro l’impasto ottenuto, essendo molto simile come consistenza alla frolla, può essere utilizzato come base per crostate e dolci del genere. Basterà stenderlo in una tortiera e farcirlo con ingredienti a piacere: marmellata, cioccolata o crema pasticcera senza uova per ottener un dolce per chi soffre di questo tipo di intolleranza.

Ricette dolci cotto e mangiato, la crostata al limone e pinoli

E per la serie delle ricette dedicate a Cotto e Mangiato oggi è la volta della crostata al limone e pinoli. Un dolce perfetto per concludere un pranzo o una cena, un ottimo dessert per accompagnare anche il thè del pomeriggio. Qualunque sia l’occasione in cui deciderete di gustarla, non rimarrete delusi. La crostata al limone e pinoli prevede una base di normale pasta frolla, potete utilizzare quella già pronta per ridurre i tempi di preparazione, ed una crema al limone arricchita con farina di mandorle.

A ricoprire il tutto una manciata di pinoli che andranno abbrustoliti in forno grazie alla funzione grill. Ma andiamo con ordine. La preparazione della crostata al limone e pinoli inizia con il cuocere il guscio di pasta frolla ricoperto di alluminio e fagioli in forno a 180 C° per 20 minuti circa.

Cotto e mangiato, la crostata al limone e pinoli

Avete voglia di un dolce sfizioso al sapore di limone, niente cioccolato questa volta, ma che sia veloce da preparare e la cui preparazione non richieda troppo impegno? Bene, ho quello che fa per voi, ma l’unico mio merito, se così si può chiamare (io lo definirei più che altro “piacere”) è stato quello di scovare la ricetta di questa crostata al limone e pinoli di Benedetta Parodi proposta durante una delle puntate dello scorso novembre di Cotto e Mangiato, e di averla provata e conseguentemente gustata. Quindi non posso fare altro che consigliarvela sottolineando il fatto che si prepara davvero in pochissimo tempo, difatti è previsto l’utilizzo della pasta frolla già pronta.

La crostata al limone e pinoli di Cotto e Mangiato è perfetta per merenda o per l’ora del thè. Ma vediamo come si prepara: la frolla scongelata va stesa nella tortiera e bucherellata, infine va messa in forno a cuocere per circa 20 minuti. Mentre la pasta frolla cuoce si prepara la crema mescolando dentro una pentola sul fuoco le uova con lo zucchero, il limone, il burro tagliato a pezzetti e si lascia cuocere fino a che non si addensa.

Torta mandorle e cioccolato

Un dolce ancora più buono se preparato la sera prima, fatto riposare e rapprendere avrà un sapore e una consistenza ancora più gustosa!! Farina di mandorle, del buon cioccolato fondente, burro, farina e zucchero per una torta mandorle e cioccolato fatta di pochi sani ingredienti ma davvero buona!!

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti + cottura

INGREDIENTI:

180 g di zucchero
5 uova
200 g di cioccolato fondente
100 g di burro
100 g di farina di mandorle
75 g di farina
1 cucchiaino di lievito

PREPARAZIONE:

Fate scaldare il forno a 180° e ungete con il burro una teglia rotonda da 20 cm di diametro.

Prendete poi un pentolino e fate sciogliere il burro e il cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta sciolto togliete dal fuoco e unite i tuorli delle uova e lo zucchero e mescolate aiutandovi con un robot da cucina.

Aggiungete quindi all’impasto la farina di mandorle, il lievito e la farina normale e mescolate ancora. A parte montate a neve gli albumi e con un cucchiaioi in tre volte uniteli al composto che avete preparato .

Dolce di pesche e mandorle

Un soffice ciambellone preparato con al farina di mandorle, le pesche ed infine la cannella che aggiunge un profumo e un sapore eccezionale a questo dolce di pesche e mandorle !!! Tanti ingredienti freschi che si sposano bene tra loro e che fanno di questo dolce di pesche e mandorle una vera delizia da mangiare sia a colazione che per una splendida merenda con un buon thè!!!

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

150 g di burro
3 uova
180 g di zucchero
150 g di farina
80 g di farina di mandorle
4 pesche
100 g di latte
2 cucchiaini di cannella
16 g di lievito

PREPARAZIONE:

Prendete per prima cosa una ciotola e versateci dentro la farina, la farina di mandorle, la cannella ed infine il lievito e iniziate a mescolare. A parte montate lo zucchero con il burro ammorbidito e le uova unendole una per volta con attenzione e mescolando per bene.

Unite a questo punto i due composti e unite per ultimo il latte. Nel frattempo prendete le pesche, sbucciatele e tagliatele a spicchi.

Torta alle carote per allergici al latte

Quante sono le persone allergiche o intolleranti al latte???? tante, tantissime e naturalemente non possono privarsi di tante delizie e bontà !!! oggi quindi voglio dare una variante della torta alle catote fatta senza latte nè derivati!!

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura

INGREDIENTI:

250 g di carote
200 g di zucchero
200 g di farina di mandorle
5 uova
80 g di amido di mais
1 bustina di lievito
succo di mezzo limone

PREPARAZIONE:

Per prima cosa prendete le carote e grattuggiatele e poi mettetete tra la carta assorbente in modo che si “asciughino” un pò. Nel frattempo fate preriscaldare il forno a 170° e mettete in una ciotola tuorli e zucchero e mescolate per bene fino a formare una crema.

Aggiungete poi la farina di mandorle, il succo di limone, le carote ben asciugate e l’amido di mais. Da una parte montate a neve gli albumi delle uova e poi uniteli al resto del composto.