farina

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Come fare la pasta choux o bignè

Pubblicato il 05/03/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Come fare la pasta choux o bignè

Si avvicina anche la festa del papà, da che mi ricordi il 19 marzo di ogni anno ho sempre preparato qualche dolcetto per festeggiarla. Solitamente si tratta delle zeppole o delle sfince. Quest’anno non so ancora, probabilmente riproporrò una delle […]Continua a leggere

I muffin latte e miele

Pubblicato il 04/03/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
I muffin latte e miele

Latte e miele insieme: li adoro. Ogni volta che ho mal di gola non perdo occasione per preparare una tazza di latte bollente con un cucchiaio abbondante di miele, un toccasana in questi casi, ma anche in ogni momento in […]Continua a leggere

Torta di mele grigliata al vino bianco

Pubblicato il 10/02/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Torta di mele grigliata al vino bianco

La torta di mele è un po’ un classico della pasticceria, è un dolce che solitamente piace a tutti e si presta alla perfezione per essere gustato a colazione, prima di iniziare la giornata, per una ricca merenda e può […]Continua a leggere

La torta casalinga, un dolce semplice e veloce

Pubblicato il 03/02/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
La torta casalinga, un dolce semplice e veloce

Se avete voglia di preparare una torta siete nel posto giusto. Se poi questa torta dovrebbe essere soffice, alta, morbida, veloce da impastare e perfetta per la colazione o la merenda, adatta anche ad essere farcita o a spalmarvi sopra […]Continua a leggere

Torta all’ananas con gelato allo yogurt

Pubblicato il 01/02/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Torta all’ananas con gelato allo yogurt

Per chi ama le torte alla frutta non esistono stagioni, infatti una torta all’ananas, che può sembrare molto estiva visto il frutto utilizzato, in realtà può rivelarsi molto buona e perfetta per la merenda o per essere offerta anche come […]Continua a leggere

Torta al formaggio e grana con pistacchi

Pubblicato il 30/01/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Torta al formaggio e grana con pistacchi

Oggi vi propongo una torta che adoro e ho preparato in moltissime occasioni e per la verità una volta ho anche portato a una sorta di cena letteraria con assaggi preparati da tutti gli invitati e la mia torta al […]Continua a leggere

Torta sbrisolona

Pubblicato il 25/01/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Torta sbrisolona

La torta sbrisolona arriva dalla Lombardia, per la precisione è un dolce tipico della città di Mantova. Questa torta nasce come dolce povero, infatti inizialmente anche gli ingredienti erano diversi, il burro era molto costoso, e quindi sostituito con lo […]Continua a leggere

Flamusse bressanne, la torta di mele che viene dalla Borgogna

Pubblicato il 20/01/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Flamusse bressanne, la torta di mele che viene dalla Borgogna

Se anche a voi piace tanto la tarte tatin potete affermare come me che i francesi ci sanno davvero fare con le torte di mele! Anche in questo caso la flamusse bressanne altro non è che una torta di mele, […]Continua a leggere

Torta di mandorle all’aroma di brandy

Pubblicato il 18/01/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Torta di mandorle all’aroma di brandy

Adesso che il freddo inizia a farsi sentire davvero un buon dolce semplice, e magari solo leggermente farcito con degli ingredienti ricchi, proprio come le mandorle, può rivelarsi perfetto per la prima colazione, la merenda o anche per concludere una […]Continua a leggere

Torta morbida di cocco

Pubblicato il 09/01/2012 di: Gianni Puglisi 2 commenti
Torta morbida di cocco

La torta morbida di cocco che vi propongo oggi è un dolce ideale per la prima colazione dei bambini, ma anche per quella dei grandi, visto che come ormai ci ripetono da anni il primo pasto della giornata non andrebbe […]Continua a leggere

Panettone Americano: Angel Food Cake

Pubblicato il 06/12/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Panettone Americano: Angel Food Cake

Il Panettone Americano, noto anche come Angel Food Cake, o semplicemente Angel Cake è un dolce tipico degli Stati Uniti del Sud. In America non viene preparato come dolce tradizionale natalizio ma a noi è arrivato con il nome di […]Continua a leggere

Il pandoro, la ricetta originale

Pubblicato il 04/12/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Il pandoro, la ricetta originale

O meglio, la ricetta che ho trovato e sperimentato su un libro di cucina regionale, che, a prima lettura mi ha lasciata un pò perplessa per via dell’aggiunta della panna all’impasto, che le volte (poche) in cui ho provato a […]Continua a leggere

Cupcake al burro di arachidi

Pubblicato il 02/12/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Cupcake al burro di arachidi

Un mio compagno di studi, in età ormai già adulta, avevo intorno ai 25 anni, mi ha fatto scoprire il burro di arachidi. Una tragedia per la linea esattamente tanto quanto è un trionfo di gusto per il palato! Il […]Continua a leggere

Crostata ai datteri

Pubblicato il 30/11/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Crostata ai datteri

Il dattero è un frutto tipico dell’Africa mediterranea (ma si coltiva anche in Israele e nella parte occidentale dell’Asia) e per parlare delle sue origini, dobbiamo ricorrere a un riferimento geografico ben noto, un ricordo di scuola elementare o almeno […]Continua a leggere