farina

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Torta ai fichi freschi

Pubblicato il 03/09/2013 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Torta ai fichi freschi

Sulle stesse premesse di quella all‘uva nera nasce la torta ai fichi freschi. Entrambi golosi e zuccherini frutti di stagione si prestano ad insaporire alla grande una semplice preparazione come può essere una torta secca, di quelle che nascono un […]Continua a leggere

Torta all’uva nera

Pubblicato il 02/09/2013 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Torta all’uva nera

Ultimo dolce provato? La torta all’uva nera. Non so se accada anche a voi ma ci sono delle volte in cui mi aggiro per la cucina non avendo effettivamente voglia di mettermi ai fornelli salvo poi essere colpita dall‘ingrediente di […]Continua a leggere

Flan di mirtilli

Pubblicato il 23/08/2013 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Flan di mirtilli

Ultimamente ho riscoperto i flan, in particolare mi sono lassciata conquistare da quello ai mirtilli, niente di più facile e goloso da preparare. I flan non sono altro che dolci al cucchiaio particolarmente golosi, che ricordano i budini in quanto […]Continua a leggere

Crostata con crema alla vaniglia

Pubblicato il 29/07/2013 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Crostata con crema alla vaniglia

Da quanto tempo non preparavo una crostata. Eppure da qualche giorno mi frullava in testa l’idea di farne una un po’ diversa dal solito. Con una crema alla vaniglia. Me la gustavo già a colazione con il caffè (nei mie […]Continua a leggere

Pan di Spagna, la ricetta originale senza lievito

Pubblicato il 11/03/2013 di: La Redazione 0 commenti
Pan di Spagna, la ricetta originale senza lievito

La ricetta che vi propongo oggi di fare è tra le più classiche e alla base di molte preparazioni dolciarie: il pan di Spagna. Ci sono molti modi per preparare questo dolce da forno molto soffice e lievitato, ma la […]Continua a leggere

Angel food cake dei Menù di Benedetta

Pubblicato il 21/01/2013 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Angel food cake dei Menù di Benedetta

Abbiamo già visto come si prepara la angel food cake, la famosa torta alta americana soffice come una nuvola che deve questa sua consistenza unica alla quantità di albumi utilizzati, ma non potevamo di certo perdere l’occasione di preparare la […]Continua a leggere

Soufflè al limone dei menù di Benedetta

Pubblicato il 01/11/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Soufflè al limone dei menù di Benedetta

Preparazione ricca di suspence, il soufflè è forse uno dei dolci che più di ogni altro tiene chi lo prepara con il fiato sospeso fin quando non viene tirato fuori dal forno. La trepidazione legata all’attesa che il soufflè cresca […]Continua a leggere

La torta di mirtilli di Jamie Oliver

Pubblicato il 31/05/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
La torta di mirtilli di Jamie Oliver

Conoscete tutti Jamie Oliver? L’affascinante cuoco, personaggio televisivo e scrittore di libri di cucina? Bene perchè la ricetta della torta di mirtilli, o come la definisce lui, la torta di nada, è proprio sua. Solo a vederne le immagini su […]Continua a leggere

La ricetta della pasta frolla con ricotta

Pubblicato il 23/05/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
La ricetta della pasta frolla con ricotta

E’ sicuramente molto più leggera della pasta frolla tradizionale che tutti amiamo e che costituisce la base di tanti dolci diversi. La pasta frolla con ricotta è la versione se vogliamo più leggera. Non totalmente priva di grassi perchè sono […]Continua a leggere

Torta con ananas sciroppato e ciliegine

Pubblicato il 18/05/2012 di: La Redazione 0 commenti
Torta con ananas sciroppato e ciliegine

La torta con ananas sciroppato e ciliegine potrebbe sembrare un dolce estivo e fresco, ma in realtà si può adattare ad ogni stagione, perché si può gustare fredda durante i mesi più caldi e anche tiepida durante i mesi invernali, […]Continua a leggere

I pancake con panna montata e fragole

Pubblicato il 02/05/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
I pancake con panna montata e fragole

Come ogni lunedì mi piace rendervi partecipi dei miei esperimenti culinari del fine settimana. Come ben sapete il week end mi dò alla pazza gioia in cucina, vuoi perchè ho più tempo a disposizione per stare ai fornelli, vuoi perchè […]Continua a leggere

La torta agnello pasquale

Pubblicato il 15/03/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
La torta agnello pasquale

Uno dei simboli della Pasqua è proprio l’agnello. Non amando mangiare quello vero, per una serie di motivi che non sto quì ad elencarvi, ho preferito preparare una torta che ne evochi le sembianze. Direi che il risultato mi ha molto soddisfatto, […]Continua a leggere

Crostata al cioccolato con crema al cioccolato bianco

Pubblicato il 10/03/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Crostata al cioccolato con crema al cioccolato bianco

A volte non è semplicissimo pensare a dei dolci nuovi, perché sì, è giusto proporre alla famiglia e agli amici quello che sappiamo preparare meglio, i bambini si aspettano la torta per la colazione, il fidanzato goloso quella al cioccolato, […]Continua a leggere

I bignè con il bimby diventano ancora più facili da preparare

Pubblicato il 07/03/2012 di: Gianni Puglisi 3 commenti
I bignè con il bimby diventano ancora più facili da preparare

Nonostante non si tratti di una ricetta particolarmente complicata, anche se ammetto che inizialmente mi ha fatto penare non poco, come quando ricordo di aver buttato un’intera teglia di bignè (o presunti tali perchè in pratica non si erano gonfiati […]Continua a leggere