Torta Kinder Delice con il bimby

 

15 febbraio 2011
3 commenti

Il Kinder Delice è uno snack al cioccolato farcito di crema al latte che non ha davvero bisogno di presentazioni. E se con il bimby potessimo cimentarci nella preparazione di una torta vera e propria che ne riprende fedelmente gusto e consistenza? La ricetta c’è e il risultato è a dir poco ottimo, ma bisogna fare attenzione durante tutti i passaggi perché la procedura ne ha molti e anche gli ingredienti da lavorare (sia con il bimby che in una terrina a parte) non sono pochi: quasi una ventina in totale.

Gli ingredienti sono, inoltre, ben divisi in 3 gruppi, il che spiega come mai alcuni si ripetono. Uno serve a preparare il dolce, e conta farina 00 (75 gr), fecola di patate (75 gr), mandorle pelate (150 gr), burro (300 gr), uova (6), zucchero semolato (200 gr), zucchero a velo (130 gr), miele (3 cucchiai), sale (1 pizzico), lievito per dolci in polvere (1 bustina) e cioccolato extra fondente (500 gr). Un secondo è costituito invece da panna da montare (200 ml), miele (1 cucchiaio) e zucchero a velo (3 cucchiai), che sono necessari per fare la crema di farcitura. Per la glassa, infine, ci vogliono cacao amaro in polvere (60 gr), acqua (100 gr), panna (100 gr) e di nuovo zucchero (160 gr).

Kinder Delice con il bimby





75 gr. farina 00 | 75 gr. fecola di patate | 150 gr. mandorle pelate | 300 gr. burro | 6 uova | 200 (semolato) e 130 (a velo) gr. zucchero | 4 cucchiaio miele | 1 pizzico sale | 1 bustina lievito | 500 gr. cioccolato | 200 ml panna da montare | 3 cucchiaio zucchero a velo (per la crema) | 60 gr. cacao amaro in polvere | 100 gr. acqua | 100 gr. panna (per la glassa) | 160 gr. zucchero (per la glassa)
Tagliare il burro a pezzettini e lasciarlo a temperatura ambiente in modo che si ammorbidisca. Tagliare a cubetti il cioccolato fondente e farlo sciogliere (a bagnomaria o nel microonde). Mettere nel boccale il burro ammorbidito e lo zucchero a velo e lavorare a crema per 3 minuti a velocità 4. Aiutandosi con la spatola, trasferire la crema al burro in una terrina a parte.
Pulire il boccale, versarvi le mandorle e tritarle a velocità Turbo per qualche secondo. Mettere da parte questa farina di mandorle. Montare a neve gli albumi con lo zucchero e sbattere a parte i tuorli d'uovo con il pizzico di sale.
Unire ora il cioccolato fuso con la crema di burro e amalgamare bene nella terrina. Incorporare ora anche gli albumi montati a neve. Mischiare delicatamente. Aggiungere ora i tuorli, la farina di mandorle, la farina 00 setacciata, la fecola di patate e il lievito in polvere. Aggiungere quindi anche 3 cucchiai di miele e mischiare. Versare quest'impasto in una pirofila da forno rotonda, imburrata e infarinata e cuocere a 180° per 50 minuti circa, dopodiché lasciare freddare e sformare su un vassoio rivestito di carta d'alluminio.
Preparare la crema di farcitura con 200 ml di panna da montare, un cucchiaio di miele e 3 cucchiai di zucchero a velo: montare con la farfalla per 2 minuti a velocità 4, dopodiché mettere il boccale in frigo per una mezz'oretta. Tagliare il dolce a metà nel senso della lunghezza e spalmare questa crema fra i 2 dischi ottenuti.
Preparare infine la glassa con cacao, panna, acqua e zucchero: cuocere per 5 minuti a 100°, velocità 2.
Lasciar intiepidire la glassa, ricoprire il dolce e lasciar freddare.

[photo courtesy of Thinkstock]

Qualche suggerimento: la pirofila da forno dove versare l’impasto del dolce deve essere rotonda, del diametro di cm 26, imburrata e infarinata; la cottura invece, a 180°, dura 50 minuti circa, ma è comunque bene controllare con lo stecchino prima di sfornare. Il dolce, poi, va sformato (solo dopo essere raffreddato per bene) su un vassoio rivestito di carta d’alluminio: la carta d’alluminio serve ad evitare di sporcarlo. I principali strumenti necessari per creare in casa questa meraviglia di cioccolato sono il bimby (il boccale dovrà anche restare in frigo per una mezz’oretta), una pirofila, il forno, una spatola, una terrina, un coltello, un vassoio e, appunto, della carta d’alluminio. Per fare la torta Kinder Delice ci vogliono quasi 2 ore, ma se si ha tempo a disposizione e voglia di provarci, non bisogna lasciarsi intimorire: grande lavoro, grande risultato!

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Commento

  • #1Paola

    Vorrei sapere chi testa queste ricette.
    Provate a montare con il bimby la panna per 10 minuti…cosa esce???
    provate e vediamo, nemmeno può definirsi burro.

    3 Mar 2012, 7:00 pm Rispondi|Quota
  • #2Elvereth

    Scusa ma dove hai letto 10 minuti per montare la panna? ^^
    C’è scritto 2 minuti… In ogni caso per le preparazioni base conviene sempre guardare il ricettario o seguire i consigli della presentatrice 😀

    28 Mar 2012, 11:23 pm Rispondi|Quota
  • #3melcris83

    Qualcuno l ha provata questa torta .? Consigli?

    3 Dic 2012, 10:10 pm Rispondi|Quota
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