Dolci senza glutine, i muffin ripieni di nutella

 

14 aprile 2011
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Iniziare la giornata alla grande con una golosa colazione è il minimo che possiamo concederci. E se pensiamo che questi muffin alla nutella sono pure senza glutine allora anche chi è intollerante può concedersi il piacere di un muffin con un ripieno cremoso di nutella. I muffin ripieni alla nutella senza glutine sono tali in quanto non contengono farina 00, ma amido di mais e fecola di patate.

Il tutto mescolato a burro, uova e latte che contribuiscono insieme a rendere i nostri dolcetti naturalmente privi di glutine,  morbidi anche per qualche giorno. Inutile dire che il ripieno può variare in base ai nostri gusti e che quindi al posto della nutella potremmo utilizzare marmellata (io adoro quella alle ciliegie e quella alle arance) oppure della crema pasticcera.

Muffin ripieni di nutella





3 uova grandi | 120 gr. fecola | 120 gr. amido di mais | 140 gr. zucchero | 200 gr. burro | 1 bicchiere scarso latte | 1 bustina bustina | q.b. nutella
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro liquefatto e freddo, la fecola e l'amido di mais.
Versare il latte e lavorare con le fruste. Aggiungere anche il lievito.
Riempire gli stampini per i muffin con meta' del composto. Aggiungere un cucchiaino di nutella e coprire con il restante impasto.
Infornare a 180 C° per 20/30 minuti. Cospargere di zucchero a velo.

[photo courtesy of ThinkStock]

I muffin ripieni di nutella senza glutine sono ideali anche per merenda, da soli o accompagnati da una tazza di thè. La loro preparazione è molto semplice e veloce. Consiste nel montare le uova con lo zucchero, nell’aggiungere il burro liquefatto, le farine setacciate e nell’aggiungere il latte. Il tutto viene lavorato con le fruste elettriche e per ultimo viene aggiunto il lievito. Il composto così ottenuto va versato per metà negli stampini, su questo va posto un cucchiaino di nutella che andrà ricoperto con la parte restante.

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  1. […] procedimento per fare la Nutella bianca, oltre che estremamente veloce, è davvero anche molto facile: prima di tutto si va a […]

  2. […] si che si può preparare una crema degna di questo nome senza uova, e che crema! La crema alla nutella è un’esplosione di bontà, spesso chi è intollerante alle uova rinuncia a priori […]

  3. […] proporre questo dolce in un periodo di arsura magari non è proprio l’ideale, ma diciamo che purtroppo (o per […]

  4. […] potete decorare i muffin anche con la granella di nocciole o di mandorle, magari per evitare che le ciliegie si spargano […]

  5. […] con un occhio al passato e uno alle innovazione del presente, Corso di Decorazioni e un Corso di Pasticceria senza glutine. Visto che siamo in Campania, e sappiamo quanto sia sentito il Natale ho trovato molto […]

  6. […] mi soddisfacesse ma nessuna mi ha convinta al 100% cosi che mi sono arrangiata mixandone diverse. I muffin al bacio, che potrebbero tranquillamente costituire il perfetto regalo di San Valentino, possono […]

  7. […] che l’uva passa, che una serie di spezie come cannella e noce moscata. Insomma si tratta di muffin particolarmente adatti alla colazione, sia dei bambini che degli adulti, e l’assenza dello […]

  8. sara scrive:

    Vorrei fare la ricetta dei muffin con la nutella, ma le uova da utilizzare sono intere o solo il tuorlo? E se queste sono piccole se ne possono usare quattro?Grazie

  9. […] crepes alla nutella, senza glutine, per un dolce al cucchiaio facilissimo e veloce da preparare; i muffin ripieni alla nutella, senza glutine, dolcetti da forno golosi e semplici da confezionare. O ancora ricette per dolci e torte senza […]

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