Che dolce possiamo preparare oggi per iniziare bene la settimana? Che ne dite di una bella cheesecake ai frutti di bosco? Ci sembra un’ottima idea soprattutto perché per realizzare questo dolce useremo il nostro caro bimby che è diventato ormai indispensabile in cucina. La ricetta che abbiamo scelto prevede l’utilizzo dei frutti di bosco ma ovviamente se preferite altri frutti fate pure: fatevi guidare dal vostro gusto.
Cheesecake ai frutti di bosco con il bimby
Nel boccale del bimby mettiamo i biscotti e li tritiamo a velocità turbo. Li mettiamo poi da parte e sciogliamo il burro a una temperatura di 80° selezionando velocità 3 per 1 minuto. Uniamo il burro ai biscotti e mescoliamo per 15 secondi a velocità 3. | |
Utilizziamo lì apposita teglia per fare la cheesecake e prepariamo la base con i biscotti e il burro. Ammolliamo poi i fogli di gelatina in acqua tiepida per una quindicina di minuti. Nel frattempo facciamo cuocere i frutti di bosco con due cucchiai di zucchero per una quindicina di minuti. Scoliamo il succo. | |
Montiamo la panna e aggiungiamo lo zucchero e il mascarpone; ancora unire quasi tutta la gelatina che abbiamo ammollato in precedenza e mescoliamo lentamente per 15 secondi a velocità 2. Aggiungiamo poi 2 cucchiai di frutti di bosco e mescoliamo ancora questa volta a velocità 1 per 10 secondi. | |
Togliamo la crema dal boccale e la sistemiamo sulla base che abbiamo preparato in precedenza. Mettiamo in frigo per 3 ore almeno. | |
Trascorse queste tre ore non ci resta che unire al succo che avevamo messo da parte la gelatina rimasta e preparare una salsina con la quale rivestiremo il dolce. Sulla torta mettiamo poi gli altri frutti e sopra la salsina. Rimettiamo in frigo per un’altra ora. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Ci vuole un po’ di pazienza nonostante utilizziamo il nostro bimby perché la preparazione delle cheesecake richiede delle varie fasi di preparazione e degli intervalli di tempo tra l’una e l’altra. Ma non vi scoraggiate: preparare questo dolce non è per nulla complicato. Volete provare una variante alternativa? Allora preparate la cheesecake al thè verde sempre con il bimby oppure se non avete il robottino provate la cheesecake al cioccolato e ricotta.
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