Muffin al cioccolato e ciliegie

 

10 Agosto 2011
0 commenti

muffin cioccolato ciliegie

Le ciliegie mi piacciono ma le compro solo ogni tanto, perché tendenzialmente costano molto e allora finisce quasi sempre che quando faccio la spesa metto nel carrello qualcos’altro, per esempio un paio di cestini di albicocche, o susine, o pesche. Questa settimana però, al mercatino di frutta e verdura a filiera corta qui in città ne ho trovate di ottime e a buon mercato: me la ha vendute il contadino in persona e così mi sono portata a casa della frutta buona da mangiare fresca che mi è anche tornata utile, in parte, per preparare dei muffin al cioccolato e ciliegie niente male.

Muffin al cioccolato e ciliegie





100 gr. farina | 50 gr. maizena | 2 cucchiaio olio d'oliva | 10 gr. lievito istantaneo per dolci | 1 uovo | 1 dl latte scremato | 3 cucchiaio cacao amaro | 80 gr. zucchero di canna | 18 ciliegie denocciolate | 1 pizzico sale | 30 ciliegie intere (per la salsa) | 1 cucchiaino amido di mais (per la salsa) | 2-3 cucchiaio zucchero di canna (per la salsa) | mezzo bicchiere liquore porto rosso
Accendere il forno a 200°.
Mischiare le farine, il lievito, il sale, lo zucchero e il cacao in recipiente; a parte mischiare uovo, latte e olio.
Unire i 2 composti amalgamando con una forchetta. Versare il composto nei pirottini riempiendoli per 3/4.
Disporre sull'impasto le ciliegie. Cuocere per 15 minuti.
Cuocere per 8-10 minuti a fuoco lento gli ingredienti per la salsa.
Versare la salsa ancora calda sui muffin tiepidi e servire.

[photo courtesy of Thinkstock]

Per l’occasione ho anche inaugurato i miei muovi stampini da muffin in silicone, che mi sono regalata dopo aver appurato che i muffin in casa mia vanno forte e quindi, sfornata dopo sfornata, era arrivato il momento di evolvermi! Purtroppo mi è toccato accendere il forno, cosa che d’estate odio proprio, ma almeno si è trattato di una cottura veloce: 15 minuti e i muffin erano bell’e pronti.

In tutto, con le dosi di questa ricetta, si arriva a fare una decina di muffin: per fare l’impasto ci vogliono farina bianca, maizena, olio d’oliva, lievito istantaneo per dolci, 1 uovo, zucchero di canna, latte scremato, cacao amaro, ciliegie denocciolate e sale, mentre per fare la salsa di frutta, da versare sui muffin subito prima di servire, servono ancora ciliegie, un altro po’ di zucchero di canna, amido di mais e porto rosso.

La salsina si prepara lavando con cura le ciliegie intere, incluso il picciolo e disponendole in un pentolino insieme al liquore, all’amido e allo zucchero: il tutto va lasciato cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti circa, facendo attenzione a rimestare spesso con un cucchiaio di legno per far amalgamare senza che la salsa di frutta resti attaccata sul fondo. Il consiglio è di versarla ancora calda sui muffin tiepidi.

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

Articoli Correlati
Muffin al cocco e ciliegie per le feste di compleanno dei bambini

Muffin al cocco e ciliegie per le feste di compleanno dei bambini

Abbiamo già detto più volte che quando parliamo di una festa di compleanno per i più piccini di casa non possiamo pensare solo agli inviti e a sistemare il salotto […]

Muffin al cioccolato fondente e mirtilli

Muffin al cioccolato fondente e mirtilli

Le dosi di questa ricetta dei muffin al cioccolato fondente e mirtilli sono pensate per sfornare circa 12 dolcetti, magari da addentare accompagnati da un bel bicchiere di succo di […]

Muffin speziati al cioccolato

Muffin speziati al cioccolato

Oggi vi propongo una ricetta che parte da una base abbastanza classica, quella dei muffin al cioccolato, e che però si arricchisce grazie alla presenza di un sapore speziato, donato […]

Muffin alla lavanda

Muffin alla lavanda

Questi muffin saranno ottimi per un’occasione speciale. Adatti per il compleanno delle bambine, semplici e delicati e se vi va anche colorati, infatti poterete pensare di aggiungere del colorante alimentare […]

Come preparare i muffin al cioccolato con il bimby

Come preparare i muffin al cioccolato con il bimby

Dolce americano per eccellenza i muffin al cioccolato sono dei dolcetti davvero buoni e sfiziosi. Nella ricetta con il bimby che vi propongo, questi muffin sono preparati con del cioccolato […]