I muffin all’arancia, mirtilli e noci pecan, un dolce peccato di gola

 

26 febbraio 2012
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muffin arancia mirtilli noci pecan dolce peccato gola

Adoro sperimentare in cucina, andare alla ricerca di ogni nuova ricetta, ma soprattutto eseguirla. Ho una serie di libri interamente dedicati ai muffin. Credo di avere provato ormai un buon 80 % delle ricette contenute, ma questa mi mancava ancora. Ho colto al volo l’occasione data dal fatto di essere rimasta bloccata in casa per via della neve, (non mi do per vinta) per sperimentare anche i muffin all’arancia, mirtilli e noci pecan.

muffin all'arancia, mirtilli e noci pecan





150 gr. farina | 150 gr. farina integrale | 1 cucchiaio lievito per dolci | 80 gr. zucchero di canna | 50 gr. noci pecan | un'arancia | 300 ml latte | 1 uovo | 1 fialetta aroma all'arancia | 4 cucchiaio burro fuso | 150 gr. mirtilli
Versare le farine in una terrina, aggiungere il lievito, lo zucchero, le noci, e la scorza grattugiata dell'arancia.
In una ciotola a parte mescolare l'uovo, il latte, l'aroma arancia, e il burro.
Unire i due composti e mescolare bene con un cucchiaio. Aggiungere infine i mirtilli.
Versare il composto negli stampini per muffin imburrati ed infarinati e cuocere a 180 C° per circa 20 minuti.
Una volta cotti farli riposare in forno per 5 minuti e trascorso questo tempo sfornare.

[photo courtesy of Thinkstock]

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Che dire? Dei dolcetti golosissimi, ricchi e deliziosi, e poi, anche molto nutrienti e sani. Contengono noci e mirtilli, oltre che dell’aroma e della scorza grattugiata di arancia, un vero mix di sapori irresistibile. La ricetta originale prevede metà dose di farina 00 e metà di farina integrale, io non ho messo questa, l’avevo appena finita, ed ho utilizzato direttamente 300 gr di farina bianca.

I muffin all’arancia, mirtilli e noci pecan, così some la maggior parte delle ricette dei muffin, sono pensati per la colazione, ma nulla vieta di consumarli ad esempio per merenda, io dico sempre che ogni momento è buono per concedersi uno sfizio. Potete utilizzare sia  mirtilli freschi che quelli surgelati, ma se non doveste trovarli da soli in busta, io spesso trovo nel banco freezer solo i frutti di bosco, utilizzate direttamente questi, la bontà dei muffin non ne risentirà.

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