Siete in cerca di una ricetta per fare fuori gli avanzi della colomba pasquale? Ho quello che fa per voi: il pudding di colomba con mele ed uvetta. Non si tratta altro che di una sorta di sformato/budino da cuocere al forno e da preparare con ingredienti comuni e dunque facilmente reperibili. Il dolce che ne viene fuori risulta indicato per tutta una serie di occasioni, dal dessert di fine pasto, magari accompagnato da qualche ciuffo di panna montata o da qualche cucchiaio di salsa alla vaniglia, alla merenda.
Pudding di colomba con mele ed uvetta
 | Mettere l'uvetta a mollo in acqua tiepida, quindi tagliare la colomba a fette. |
 | Sbattere le uova con lo zucchero ed unire latte e panna, cannella e vaniglia. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. Adesso comporre il dolce. |
 | Imburrare una teglia e disporre un primo strato di colomba, uvetta e mele, coprire con parte del composto di latte e uova quindi proseguire con gli strati e gli ingredienti, completando con il composto liquido. |
 | Trasferire in forno caldo e cuocere a 180 °C per circa 30 minuti o fin quando si sarà formata in superficie una crosticina croccante. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La preparazione, neanche a dirlo, è super semplice, consistendo semplicemente nel disporre le fette di colomba in una terrina intervallandole con un composto di uova e latte, ed uvetta e mele tagliate a cubetti. Non so voi, ma io adoro questo genere di preparazioni casalinghe, sanno proprio di buono. Altre ricette sul tema sono il tortino di colomba con le mele, i bon bon al cioccolato con colomba pasquale e il salame di cioccolato e colomba.
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