Frittelle dolci di zucca per Carnevale

 

30 Gennaio 2016
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Chi ha detto che la zucca sia la protagonista della sola festa di Halloween? Oggi vi propongo, per il Carnevale, queste deliziose frittelle di zucca pronte a prendervi per la gola. Ricetta tanto gustosa quanto facile e veloce da realizzare, le frittelle in questione vanno gustate appena calde, cosparse di zucchero a velo vanigliato o addizionato con della cannella in polvere, pura goduria!

Frittelle dolci zucca Carnevale

Frittelle dolci di zucca





1 kg di zucca | 300 gr di farina | 150 gr di zucchero | 2 uova | 100 gr di uvetta | 1 limone | rum | sale | 10 gr di lievito | zucchero a velo | olio di semi
Fare cuocere la zucca, tagliata a fette e privata della buccia in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, fino a quando risulta morbida. Sfornarla e farla intiepidire, quindi frulllarla nel mixer.
Mettere l'uvetta a mollo nel rum, mescolare la polpa di zucca, in una ciotola, con la farina miscelata al lievito, lo zucchero, le uova, la scorza del limone, il sale ed impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi unire anche l'uvetta strizzata.
Fare friggere l'impasto, a cucchiaiate, in abbondante olio caldo fino a doratura. Scolare le frittelle su carta assorbente da cucina e servirle cosparse di zucchero a velo.

[photo courtesy of Thinkstock]

Operazione preliminare sta nella cottura dell’ortaggio che dovrà essere ridotto in una purea fatta intiepidire ed unita al resto degli ingredienti per ottenere una pastella densa e fluida pronta da friggere, ma non prima di essere stata arricchita con dell’uvetta ammollata nel rum. Insomma, il Carnevale non è mai stato così goloso. Nel caso in cui le frittelle siano destinate ai bambini potete sostituire l’uvetta con delle gocce di cioccolato, che ne aumentano senza dubbio la golosità, almeno ai loro occhi. Provate anche le frittelle di Carnevale alla ricotta, le frittelle di riso per Carnevale e le frittelle con uvetta e pinoli.

 

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