Plumcake ai frutti di bosco di Marco Bianchi

 

16 febbraio 2016
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Il plumcake ai frutti di bosco di Marco Bianchi è un dolce perfetto sia per la colazione che per la merenda realizzato, come è facile dedurre, con ingredienti sani e capaci di dare vita ad una preparazione a prova di intolleranze. Farina di farro, fiocchi di avena soffiata, zucchero di canna, latte vegetale sono solo alcuni degli ingredienti che vi serviranno per la realizzazione del dolce, che potrete comunque personalizzare a piacere seguendo i vostri gusti.

Plumcake ai frutti bosco Marco Bianchi

Plumcake ai frutti di bosco di Marco Bianchi





100 g di farina di tipo 0 | 100 g di farina di farro | 70 g di fiocchi di avena soffiata | 100 g di zucchero di canna | 200 ml di latte di soia o mandorla | 150 g di mirtilli | 80 g di lamponi | 50 ml di olio di mais | 1 bustina di lievito
Versare insieme in una ciotola tutti gli ingredienti secchi ovvero le due farine, il lievito, l'avena soffiata e lo zucchero di canna. Unire adesso l'olio di mais e il latte di soia continuando a mescolare.
Unire adesso mirtilli e lamponi prestando attenzione a mescolare con la massima delicatezza.
Trasferire il tutto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e fare cuocere a 180°C per 30-40 minuti.

[photo courtesy of Thinkstock]

Come suggerito dall’autore della ricetta, potrete anche aromatizzare l’impasto con della polvere di nocciole, delle scaglie di cioccolato, della farina di cocco e tutto ciò che più amiate. In quanto ai mirtilli e lamponi che in questo periodo dell’anno non sono di stagione, optate per quelli surgelati o per quelli essiccati o, in alternativa, sostituiteli con altro frutto per una versione più invernale. Amate i plumcake? Provate, allora, il plumcake all’ananas e cocco, il plumcake al limone di Molto Bene ed il plumcake all’arancia e ricotta, tutti ottimi per la colazione.

 

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