Il clafoutis è un dolcetto facile facile da preparare: è di origine francese e ha conosciuto una indiscutibile fortuna negli Anni Sessanta, ma anche adesso non è un dolce da dimenticare. Oggi proponiamo il clafoutis autunnale con fichi e con uva, variante di stagione di un dolce tradizionale con due ingredienti tipici del periodo.
In pratica il clafoutis è una specie di frittata con la frutta che viene posta sulla base della teglia e ricoperta da un semplice composto a base di farina, uova e ricoperto dal burro fuso.
Clafoutis autunnale con fichi e uva
 | Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate e poi zuccherate una teglia da forno di circa 20 centimetri. Sistemate i chicchi d'uva lavati e tagliati a metà privati dei semi. Preparate i fichi: sbucciati e poi tagliateli a metà e sistemateli nella teglia. |
 | Mescolate la farina e 1 pizzico di sale all’interno di un recipiente. Create una sorta di fontana al centro: rompetevi all’interno due uova, ma una alla volta. |
 | Mescolate tutto con una spatola di legno e continuate fino a quando non avrete ottenuto un impasto molto denso. A quel punto aggiungete altre 2 uova, il miele e diluite il tutto con il latte. Versate la preparazione ottenuta sulla frutta sistemata nella teglia. Versare la preparazione sulla frutta. |
 | Fate fondere il burro: va benissimo scioglierlo a bagnomaria o in alternativa velocizzare il tutto utilizzando il microonde. Versate il burro sciolto sulla frutta e l’impasto. Infornate e poi lasciate cuocere per 30 minuti in forno riscaldato a 180 gradi, poi servite la vostra frutta. |
[photo courtesy of thinkstock]
Una volta che il vostro clafoutis di frutta è pronto, potrete anche cospargere la superficie con dello zucchero a velo in modo tale da arricchire il vostro dolce e magari aggiungere anche un po’ di gelato: al fiordilatte o alla vaniglia è semplicemente perfetto. Potrete anche decidere di sistemare la frutta come preferite, mantenendo interi gli acini o magari spezzettando di più i fichi.
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