Semifreddo con pistacchio e panna

 

5 agosto 2018
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Ecco un dolcetto tutto da preparare, semplice ed estivo: il semifreddo con i pistacchi e con la panna è un dolce molto fresco, particolarmente adatto per l’estate ed è indispensabile la buona qualità degli ingredienti.

mattoncino , brioche con granita al pistacchio, mousse di pistacchi con cumble al cioccolato, pistacchi, baklava con pistacchi e mandorle

Ottimo da utilizzare sarebbe il pregiatissimo pistacchio di Bronte, in Sicilia, ma in questo caso il dolcetto viene preparato con la crema di pistacchi.

Semifreddo con pistacchio e panna





240 grammi di panna fresca | 200 grammi di crema di pistacchi  | 45 grammi di tuorli - 55 grammi di zucchero - 26 grammi di acqua
Montate con il frustino a velocità massima la panna fredda fino a farla diventare semimontata. Lasciate in frigorifero e poi montate all’interno della planetaria i tuorli insieme allo zucchero fino a quando non diventano ben spumosi.
Ora aggiungete anche la crema di pistacchi e amalgamatela come meglio potrete all’interno della ciotola. Ora amalgamate con delicatezza  con una spatola la panna con i tuorli e lo zucchero fino a quando non avrete integrato il tutto perfettamente. 
Distribuite il composto in sei stampini doversi e coprite con la pellicola trasparente o distribuite il composto nello stampo unico. Lasciate in freezer per almeno 4 ore prima di servire e poi toglietelo dal freezer anche la pellicola trasparente e capovolgete i vostri mini semifreddi.
Se volete decorare, potrete aggiungere anche il cioccolato sciolto a bagnomaria, creare le decorazioni e poi servire insieme alla granella di pistacchi o anche del cioccolato in scaglie.

[photo courtesy of THINKSTOCK]

Perfetto poi decorare il vostro semifreddo con del cioccolato fuso anche per formare delle gradevoli strisce o i disegni che preferite e con della granella di pistacchi o delle scagliette di cioccolato fondente o bianco. Potrete preparare un semifreddo unico oppure in alternativa potrete preparare dei mini semifreddi porzionati, soluzione particolarmente indicata per una cena in cui avete pochi commensali.

TORTINI DI CREMA CON PISTACCHI

CREMA DI PISTACCHI COTTA AL VAPORE

TIRAMISU’ CON I PISTACCHI 

 

 

Categorie: Semifreddi
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