Ecco un piccolo grande classico della cucina francese: le mele alla parigina sono un dessert perfetto da preparare tutto l’anno perché è un dolce a base di frutta, goloso e veloce da preparare.
Potrete preparare le mele alla parigina anche utilizzando altra frutta o sostituendo le mele con la frutta che avete a disposizione.
Mele alla parigina, il dessert francese
Sistemate le albicocche sciroppare nel frullatore aggiungendo anche un paio di cucchiai del loro sciroppo. Frullate e riunite il frullato all’interno di una piccola pentola e aggiungete un po’ della fecola. Mescolate e lasciate addensare la salsa a fuoco basso, magari aggiungendo anche un po’ di sciroppo delle albicocche. | |
Lavate le mele, tagliatele a metà e toglietegli il torsolo. Scavate la parte centrale e adagiatele su una pirofila imburrata. Ora preparate anche la macedonia di frutta utilizzando delle prugne, delle pere o delle pesche: lavate la frutta e tagliatela a dadini piccoli della stessa dimensione, mettetene all’interno di una casseruola 2 cucchiai di zucchero e il frullato di albicocche già preparato. | |
Lasciate riscaldare 5 minuti, poi unite anche le lamelle di mandorle tagliuzzate. Prendete il composto e farcitevi le mele scavate all’interno e irroratele con un un po’ di Caldavos o un po’ di rum, lasciatele cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 25 minuti. | |
Servite le mele all’interno della pirofila e aggiungete anche la macedonia riscaldata e irrorata con un goccio di Calvados in padella. |
[photo courtesy of thinkstock]
Perfetto per essere servito tiepido, è un dessert ottimo anche servito caldo oppure arricchito con della panna: di certo è estremamente versatile.
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