Dolcetti, ciambelline

I muffin all’irish coffee

Pubblicato il 17/01/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
I muffin all’irish coffee

Ecco una ricetta particolare, magari non troppo adatta ai più piccoli visto che richiede una vera e propria miscela alcolica di preparazione, fatta di whiskey e liquore al caffè, però diciamoci pure che non possiamo sempre pensare ai più piccoli, […]Continua a leggere

Ricette dolci per bambini, i ciocorì al cioccolato bianco

Pubblicato il 08/01/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Ricette dolci per bambini, i ciocorì al cioccolato bianco

Chi non se li ricorda o non li ha mai mangiati? I ciocorì rappresentano uno dei dolcetti più golosi della mia infanzia, ne divoravo a quintali. Quello che ricordo con maggior piacere è la loro consistenza croccante data dalla presenza […]Continua a leggere

English Time: cupcake al tè Earl Grey

Pubblicato il 23/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
English Time: cupcake al tè Earl Grey

Oggi facciamo un salto dentro il bon ton inglese, ci infiliamo una gonna longuette, un giacchino di lana elegante, se fosse rosa sarebbe perfetto, e andiamo a preparare un buon tè, originale possibilmente, in foglie magari e mentre il nostro […]Continua a leggere

Cinnamon rolls con il bimby

Pubblicato il 20/12/2010 di: La Redazione 0 commenti
Cinnamon rolls con il bimby

Il bimby, una bella scorta di ingredienti e una certa dose di pazienza (e di tempo): ecco cos’è che ci serve per sfornare  delle fragranti e aromatiche cinnamon rolls, una sorta di brioches cariche di cannella e dalla forma che […]Continua a leggere

I muffin di patate con l’uvetta

Pubblicato il 14/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
I muffin di patate con l’uvetta

Ecco una ricetta un po’ alternativa, che personalmente non avevo mai trattato parlando di muffin e a dire la verità quando ci sono di mezzo i dolci parliamo di un ingrediente che non utilizzo spesso: le patate. Le patate rendono […]Continua a leggere

Grandi e piccoli cupcake, per esposizioni da chef

Pubblicato il 11/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Grandi e piccoli cupcake, per esposizioni da chef

L’ho già detto tante volte ma non mi stancherò mai di ripeterlo, i cupcake, negli Stati Uniti, sono uno status simbol, un’arte, una forma di pasticceria che seppur semplice, perché se andate a consultare le numerose ricette che vi ho […]Continua a leggere

Cupcake al cioccolato fondente ripieno di crema all’arancia

Pubblicato il 08/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Cupcake al cioccolato fondente ripieno di crema all’arancia

Questi deliziosi cupcake richiedono una preparazione un po’ lunga ed elaborata, la base per l’impasto, la crema che riempirà i dolcetti diventando un buonissimo ripieno e infine la crema per la finitura e glassatura, insomma, una vera preparazione di gala! […]Continua a leggere

Cupcake di base prima parte: quello al naturale, leggerissimo

Pubblicato il 03/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Cupcake di base prima parte: quello al naturale, leggerissimo

I cupcake preparati con questa ricetta risulteranno più leggeri e delicati rispetto a quelli della ricetta basilare alla vaniglia di cui abbiamo parlato proprio pochi giorni fa. Nella preparazione andiamo ad utilizzare solo gli albumi d’uovo e non le uova […]Continua a leggere

Muffin al lime con semi di papavero

Pubblicato il 02/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Muffin al lime con semi di papavero

Ecco una ricetta esotica, anche se siamo ormai a dicembre e potrebbe sembrare decisamente fuori luogo e anche un po’ troppo nostalgica, visto che sono molti di più quelli che amano la bella stagione, il caldo, il mare, le caviglie […]Continua a leggere

Cupcake al cioccolato con crema al finocchio

Pubblicato il 01/12/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Cupcake al cioccolato con crema al finocchio

Con questi cupcake andiamo a sperimentare due diversi aspetti della preparazione di questi dolcetti. Innanzi tutto, come per i cupcake alla vaniglia di cui abbiamo parlato ieri, ecco che sopraggiunge la ricetta dei cupcake al cioccolato come ricetta base, quella […]Continua a leggere

Cupcake alla ciliegia con rabarbaro

Pubblicato il 26/11/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Cupcake alla ciliegia con rabarbaro

Ecco una ricetta davvero molto particolare, da provare se vi piace sperimentare e se le persone con cui condividerete gli assaggi non sono di quelle che storcono il naso quando le combinazioni non sono le classiche crema e cioccolato, pasta […]Continua a leggere

I muffin alle ciliegie con aggiunta di liquore

Pubblicato il 19/11/2010 di: Gianni Puglisi 3 commenti
I muffin alle ciliegie con aggiunta di liquore

Direi proprio che questi muffin sono eleganti, una preparazione anche da servire a qualcuno di importante. A me non è capitato di avere un “capo” o un “superiore” a cena (anche perché non è che proprio esattamente nel mio lavoro […]Continua a leggere

Cupcake al caffè con crema al caffelatte e cioccolato bianco

Pubblicato il 18/11/2010 di: Gianni Puglisi 10 commenti
Cupcake al caffè con crema al caffelatte e cioccolato bianco

Io sono un’accanita fan del cappuccino, non può iniziare una giornata senza che io beva la mia miscela di latte e caffè, anche se chiaramente quello che mi preparo a casa è più un caffelatte, ma quando mi capita di […]Continua a leggere

Cupcake al pistacchio con glassa semplice allo zucchero

Pubblicato il 11/11/2010 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Cupcake al pistacchio con glassa semplice allo zucchero

Ecco dei cupcake veramente speciali. Innanzi tutto deve piacervi il pistacchio e per quanto mi riguarda sono una vera e propria estimatrice, considerando che mi piacciono molto i pistacchi da spiluccare in ogni occasione e sono un’accesa sostenitrice del gelato […]Continua a leggere