Torte al Cioccolato – Pagina 398

Il Boss delle Torte, quando la pasticceria è un affare di famiglia!

Sfido chiunque a dirmi che non ha mai sentito nominare il programma “Il Boss delle Torte” in onda su Real Time (canale 31 sul Digitale Terrestre e 124 su Sky, con in più l’aggiunta di Real Time +1 sul canale 125). Anche solo facendo zapping da un canale all’altro è quasi impossibile non essersi imbattuti e di conseguenza soffermati per un attimo ad osservare il lavoro frenetico di questo laboratorio di pasticceria, che magari stava cercando di costruire una splendida torta a forma di Torre di Pisa! Ma facciamo un passo indietro. Il Boss delle Torte racconta le vicende della pasticceria Carlo’s Bake Shop, guidata da Buddy Valastro, il nostro Boss Cake, che si intrecciano tra parentele e collaborazioni familiari, consegne impossibili per torte da record, e tanto tanto sano lavoro per un mestiere, quello del pasticciere, che può davvero essere considerato un’arte.

Il crumble di pere di Cotto e Mangiato

Crumble che passione! E’ incredibile come una preparazione così semplice possa dare vita ad un dessert così raffinato ed allo stesso tempo delizioso. Ed il bello dei crumble è che si possono preparare davvero con tutto! Io avevo già provato quello alle mele di Cotto e Mangiato, questa volta invece mi sono cimentata con quello alle pere, con il panettone. Tenetelo presente fra qualche tempo quando ne avrete da smaltire a fine periodo natalizio.

Il pandoro, la ricetta originale

O meglio, la ricetta che ho trovato e sperimentato su un libro di cucina regionale, che, a prima lettura mi ha lasciata un pò perplessa per via dell’aggiunta della panna all’impasto, che le volte (poche) in cui ho provato a preparare il pandoro in casa non avevo mai messo. Ma considerata la mia cocciutaggine quando mi metto in mente di preparare qualcosa e soprattutto considerato il fatto che la ricetta mi sia sembrata fin da subito affidabile già a leggere il procedimento, ho ceduto al libro “Le Ricette Regionali Italiane” dove appunto ho scovato la ricetta originale del pandoro.

Showcolate, a Napoli dall’8 all’11 dicembre

Ritorna per la sua terza edizione Showcolate, con l’accattivante slogan “Vi prenderemo per la Gola“, un viaggio nel mondo del cioccolato, a Napoli, presso il padiglione 10 della Mostra d’Oltremare, dall’8 all’11 dicembre. Quest’anno la manifestazione può vantare la collaborazione con Eurochocolate, che con i quasi 20 anni di attività garantirà una perfetta riuscita dell’evento campano, che nelle precedenti edizioni ha riscosso un enorme successo e si propone di stupire e appassionare i napoletani, e non solo, con numerosi appuntamenti adatti a grandi e piccini.

Il semifreddo ai canditi, un dolce al cucchiaio per Natale

Semifreddo canditi dolce cucchiaio natale

Non ho cambiato idea, i canditi continuano a non piacermi granchè, ma fanno così tanto Natale e poi in famiglia piacciono, per cui mi ostino ad utilizzarli (ma con un trucchetto in modo che io non li veda, li frullo e li unisco all’impasto!) Alla fine trovo che obiettivamente donino ai dolci quel “sapore natalizio”, non so se mi spiego … Dopo questa carrellata di dolci lievitati e da forno, ho pensato che sarebbe stato giusto anche accontentare gli amanti dei dolci al cucchiaio, quelli che si gustano freddi e che con la loro voluttuosità, anche dopo la conclusione di un pranzo o una cena importante, si rendono irreistibili. Ecco allora il semifreddo ai canditi!

Cupcake al burro di arachidi

Un mio compagno di studi, in età ormai già adulta, avevo intorno ai 25 anni, mi ha fatto scoprire il burro di arachidi. Una tragedia per la linea esattamente tanto quanto è un trionfo di gusto per il palato! Il burro di arachidi è un alimento cardine statunitense, viene utilizzato per sandwich dolci e salati, e contribuisce credo abbondantemente al grave problema dell’obesità americana! E’ pastoso, perfetto per completare, decorare, perfetto da spalmare e per rendere interessante una semplice fetta di pane bianco con la marmellata… ma non esagerate, dire che è molto calorico è un eufemismo! Ma oggi noi preferiamo non pensarci e prepariamo i cupcake al burro di arachidi!

Roma Chocolate: 4 giorni ingresso libero all’Auditorium

In questo periodo gli appuntamenti sono numerosi per gli amanti dei dolci e soprattutto del cioccolato. Basti pensare ai mercatini di Natale che sembrano delle gioiellerie, piene di prelibatezze. Ma ad attirare l’attenzione sono anche i vari eventi legati al cioccolato. ART & CIOCC, il tour dei Cioccolatieri, a Teramo dal 2 al 4 dicembre, Showchocolate, la fiera del cioccolato a Napoli dall’8 al l’11,etc. Nella lista di appuntamenti dedicati al ” cibo degli dei” c’è anche la città di Roma che ha accolto in passato altri percorsi alla scoperta del cioccolato.

Dal 1 fino al 4 dicembre l’Auditorium ospiterà il Roma Chocolate con stand aperti dalle 10 alle 24. Quattro giorni dove lasciar libero corso alle vostre fantasie più piccanti legate al cioccolato.

I cornetti al cioccolato di Cotto e Mangiato

Chissà quante volte vi è venuta voglia di mangiare un cornetto al cioccolato ma avete dovuto rinunciare per via delle fatto che la preparazione sia veramente troppo lunga. A me almeno è successo e mi è capitato di rimediare con quello del bar, ma averlo in casa la mattina appena sfornato è tutta un’altra cosa, ovviamente. I cornetti al cioccolato di Cotto e Mangiato sono perfetti per venire incontro a questo tipo di esigenze, quando la voglia di mettersi ad impastare scarseggia, ma non quella di gustare una buona colazione.

CioccolArt Sicily, a Taormina dal 21 dicembre all’08 gennaio

CioccolArt Sicily Taormina 21 dicembre 8 gennaio

Alla sua terza edizione CioccolArt Sicily ha tutte le carte in regola per essere uno degli eventi più importanti, più ricchi e più coinvolgenti dedicati al cioccolato. A Taormina, per ben 19 giorni, dal 21 dicembre 2011 all’8 gennaio 2012 il cioccolato si fonde con l’arte e la cultura, perché la prima missione di questa manifestazione tutta siciliana è quella di lasciar scoprire quanto il cioccolato non sia solo un ingrediente di pasticceria ma quanto la sua struttura, il profumo, il colore, tutte le sue caratteristiche, lo rendano un vero e proprio strumento dell’arte.

Ciambella rustica

Un dolce veloce e semplice, arricchito dal miele e semplicissimo da preparare, una ciambella rustica che si è meritata questo appellativo proprio per la facilità con cui si prepara e per la bontà, genuina, che apprezzerete subito, fetta dopo fetta. La farina integrale, con una grana più spessa e un colore più scuro, contribuisce a rendere questo dolce così caratterizzato, nel senso che a me è subito venuta in mente una colazione in una cascina o in una casa in campagna, con la frutta e le uova fresche sbattute, insomma un’immagine un po’ bucolica e un po’ d’altri tempi suscitata da questa buonissima ciambella.

ART & CIOCC il tour dei Cioccolatieri, a Teramo dal 2 al 4 dicembre

art ciocc tour cioccolatieri teramo 2 4 dicembre

Ritorna a Teramo dopo il successo della prima edizione “Art e Ciocc” il tour dei cioccolatieri, una manifestazione itinerante che tra le sue varie location ha trovato anche l’Aquila ed Asti. Da venerdì 2 dicembre fino a domenica 4 dicembre sarà la Piazza Martiri della Libertà di Teramo ad ospitare l’evento, una due giorni tutta al cioccolato che permetterà agli abitanti della città, a tutti i curiosi e agli amanti del cioccolato di immergersi in un mondo profumato e invitante, quello della cioccolateria, una delle più splendide arti pasticcere.

Il pandoro con il bimby, mettiamoci all’opera!

Tutti pronti per la grande impresa? Preparare il pandoro in casa? Ma niente paura ad aiutarci nell’esecuzione della ricetta non saremo sole, ci sarà il bimby, il fido robot da cucina multifunzione (anche se definirlo così è molto, molto riduttivo). La ricetta del pandoro con il bimby viene dal libro “Idee per torte e biscotti” dove l’ho trovata andando in cerca di tutt’altro, ma tant’è, appena letta ho subito deciso di provarla.

Crostata ai datteri

Il dattero è un frutto tipico dell’Africa mediterranea (ma si coltiva anche in Israele e nella parte occidentale dell’Asia) e per parlare delle sue origini, dobbiamo ricorrere a un riferimento geografico ben noto, un ricordo di scuola elementare o almeno uno di quelli che per me sono tra i primi e sono rimasti molto impressi: ovvero il Tigri e l’Eufrate. Il dattero si è sviluppato sul delta di questi due fiumi ed è stato da subito apprezzato per le sue doti culinarie. Lo gustiamo sia fresco che essiccato, anche se nel nostro paese è molto più utilizzato come frutta secca e non fresca, ed oltre ad essere buonissimo anche mangiato semplicemente al naturale è anche un ottimo ingredienti per dolci e piatti salati. Oggi prepariamo la crostata ai datteri.

I brownies di Cotto e Mangiato

Da quanto tempo non preparavo i brownies! Ogni tanto mi capita di avere dei veri e propri attacchi di golosità e quasi sempre l’oggetto dei miei desideri è la cioccolata. Quando mi succede so già su cosa buttarmi, sui brownies che altro non sono che dei concentrati di cioccolato e burro, un toccasana per la linea! Ma scherzi a parte quando mi ritrovo dentro a questi momenti non c’è niente che io possa fare se non cedere alla tentazione. Questa è stata la volta dei brownies di Cotto e Mangiato.