Ecco quì il gelato adatto a chi soffre di intolleranza al latte: il gelato alla pesca senza lattosio. Questo gelato è preparato con latte di soia e pesche, ovviamente potete scegliere di utilizzare altri tipi di frutta come le albicocche o le banane, solo per fare un esempio. La preparazione del gelato alla pesca senza latte necessita dell’utilizzo della gelatiera dopo una breve parentesi sui fornelli.
Come vedete basta ingegnarsi un pò per poter permettere a chi soffre di intolleranza al latte di poter gustare un buon gelato senza ripercussioni sulla salute. A volte basta qualche piccolo accorgimento per non doversi privare dei dolci che più ci piacciono. Questo è il caso del gelato alla pesca senza lattosio, che non vi farà rimpiangere quello “tradizionale”.

Gelato alla pesca senza latte

	Sbattere bene le uova con lo zucchero di canna e la fecola. Nel frattempo mettere a scaldare il latte con la scorza di limone.
	Quando il latte è bollente, versarlo sul composto di uova, zucchero e fecola, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.
	Rimettete sul fuoco a fiamma moderata. Appena la crema inizia a bollire, toglietela dalla fiamma e lasciatela raffreddare.
	Nel frattempo lavate, sbucciate e frullate le pesche e amalgamate bene. Quindi versate nella gelatiera e fatela funzionare per 25 min. circa.
	Distribuire il gelato negli stampini d'alluminio monoporzione e mettere in freezer.

Si otterrà un gelato cremoso da servire o nelle singole coppette magari accompagnato da pezzi di pesche a cubetti, oppure ricavando da  un unico stampo le singole fette. Se non si soffre di intolleranza si può accompagnare il gelato alla pesca con dei ciuffi di panna montata.

Photo courtesy of  adwriter, foonus, elana’s pantry